VOC Modré Hory

VOC Modré Hory je třetím apelačním systémem v České republice. Jako první VOC u nás nabízí vína pouze z modrých odrůd révy vinné.

Region Modré hory kopíruje katastry obcí Bořetice, Kobylí, Němčičky, Velké Pavlovice a Vrbice. Patří pod Velkopavlovickou vinařskou podoblast. Obce jsou spolu historicky spjaté hospodářsky, kulturně i lidsky. Otcem názvu „Modré hory“ je prof. Vilém Kraus.

Vinaři regionu pečlivě a dlouho vybírali a zvolili z tradičních, příhodných a momentálně nejpěstovanějších odrůdy Frankovka, Svatovavřinecké a Modrý Portugal. Z těchto odrůd je po splnění požadavků pro udělení označení VOC Modré Hory možné uvádět na trh červená vína po 18měsíčním zrání a mladá rosé vína.

Terroir

Na svazích Modrých hor, prvních výběžcích Ždánického lesa, se dobře daří právě modrých odrůdám. V těchto půdách nalézají vysoké obsahy vápníku a hořčíku, prvky důležité pro dokonalé dozrání hroznů. Region je odbornou vinařskou veřejností chápán jako srdce pěstování modrých hroznů v České republice, založení VOC postaveného na modrých odrůdách tedy bylo nasnadě.

VOC Modré Hory

Odrůdy

• Frankovka
• Svatovavřinecké
• Modrý Portugal

Styly vín

• tiché červené víno z jedné odrůdy
• tichá červená kupáž z jedné odrůdy
• tichá červená kupáž ze dvou odrůd
• tichá červená kupáž ze tří odrůd
• tiché růžové víno z jedné odrůdy
• tichá růžová kupáž z jedné odrůdy
• tichá růžová kupáž ze dvou odrůd
• tiché Blanc de Noir – kupáž ze dvou odrůd

Požadované senzorické vlastnosti vín

Frankovka

• barva rubínová, karmínová různých intenzit
• vůně peckového ovoce – třešně, višně; starší vína černé ovoce – černý jeřáb, tmavé třešně, ostružiny; skořice
• chuť svěží, kořenitá, harmonická, čistá bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu; s možností harmonicky zabudované pikantní kyseliny

Svatovavřinecké

• barva rumělková různých odstínů, rubínová
• vůně černých třešní, povidlová
• chuť plná, čistá bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu, harmonická, u starších vín s prvky vařeného ovoce; se strukturní tříslovinou bez převládajících exogenních taninů, s možností pikantní kyseliny

Modrý Portugal

• barva purpurově červená, světle rubínová
• vůně třešňová, malinová, červenorybízová
• chuť lehčí, hladká, bez výrazné kyseliny a třísloviny, čistá bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu

Frankovka rosé

• barva různé intenzity růžových odstínů (růžovošedá, starorůžová, lososová, pivoňková), oranžové a nahnědlé odstíny nejsou povoleny
• vůně vysoká intenzita ovocnosti (jahodová, malinová, červenorybízová)
• chuť šťavnatá, se znatelnou osvěžující kyselinkou

Svatovavřinecké rosé

• barva různé intenzity růžových odstínů (růžovošedá, starorůžová, lososová, pivoňková), oranžové a nahnědlé odstíny nejsou povoleny
• vůně vysoká intenzita ovocnosti (jahodová, malinová, červenorybízová), je možná přítomnost jogurtových tónů
• chuť šťavnatá, se znatelnou osvěžující kyselinkou

kupáž Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý Portugal

• barva rubínová, rumělková, karmínová
• vůně peckového ovoce (třešně, višně)
• chuť ovocná, nazrálá, dle stáří vína; čistá bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu

kupáž Frankovka, Modrý Portugal

• barva rubínová, rumělková, karmínová i světlejších intenzit
• vůně peckového ovoce (třešně, višně)
• chuť ovocná, nazrálá, dle stáří vína, s harmonickou kyselinou; čistá bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu

kupáž Frankovka, Svatovavřinecké

• barva rubínová, rumělková, karmínová
• vůně peckového ovoce (třešně, višně)
• chuť ovocná, nazrálá, dle stáří vína; čistá bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu

kupáž Svatovavřinecké, Modrý Portugal

• barva rubínová, rumělková, karmínová i světlejších intenzit
• vůně peckového ovoce (třešně, višně)
• chuť ovocná, nazrálá, dle stáří vína, s harmonickou kyselinou; čistá bez výrazných dřevitých tónů nebo aroma barikového sudu

kupáž rosé Frankovka, Svatovavřinecké

• barva různé intenzity růžových odstínů (růžovošedá, starorůžová, lososová, pivoňková), oranžové a nahnědlé odstíny nejsou povoleny
• vůně vysoká intenzita ovocnosti (jahodová, malinová, červenorybízová), je možná přítomnost jogurtových tónů
• chuť šťavnatá, se znatelnou osvěžující kyselinkou

Blanc de Noir Frankovka, Svatovavřinecké

• barva různé intenzity bílé až narůžovělé (vodová, bílá, slonová kost, bílá broskev, rezavá, staré zlato, bílé zlato), nahnědlé odstíny nejsou povoleny
• vůně vysoká intenzita ovocnosti (především po žlutém a bílém ovoci)
• chuť šťavnatá se znatelnou osvěžující kyselinkou

Členové spolku & původ VOC vín (obce, vinice)

Vinařství (19)

• Rodinné vinařství Jedlička, Bořetice a.s.
• Stanislav Pazderka
• Vinařství Ludwig s.r.o.
• PATRIA Kobylí, a.s.
• JAN STÁVEK
• Vinařství Pavel & Radim Stávkovi s.r.o.
• MITOMA Vrbice, s.r.o.
• Vinařství V & M Zborovský, v.o.s.
• Miroslava Balounová
• SYFANY, spol. s r.o.
• Vít Sedláček
• Leoš Horák
• Vinařství Bukovský s.r.o.
• Arte Vini Velké Pavlovice, s.r.o.
• Marek Lacina
• Milan Turek
• Šárka Herzánová
• Zemědělské družstvo Němčičky
• Ing. František Machovský, Vinařství Baraque

Obce (5)

• Bořetice
• Kobylí
• Němčičky
• Velké Pavlovice
• Vrbice

Vinice (35)

• Bočky (Němčičky)
• Bojanovska (Velké Pavlovice)
• Čtvrtě (Bořetice)
• Dlouhé kněžské (Němčičky)
• Dvořanky (Kobylí)
• Filiberky (Němčičky)
• Holý kopec (Kobylí)
• Hrušový (Němčičky)
• Išperky (Velké Pavlovice)
• Kolberk (Němčičky)
• Krátký (Vrbice)
• Lizniperky (Velké Pavlovice)
• Lumperky (Kobylí)
• Nadzahrady (Velké Pavlovice)
• Nivky (Kobylí)
• Novosády (Němčičky)
• Ochoze (Vrbice)
• Padělky (Kobylí)
• Růžený (Němčičky)
• Skale (Vrbice)
• Soudná (Němčičky)
• Sovinky (Kobylí)
• Staré hory (Němčičky)
• Staré hory (Velké Pavlovice)
• Stráně (Vrbice)
• Tálky za kostelem (Bořetice)
• Terasy (Bořetice)
• Trkmanska (Bořetice)
• Trkmanska (Velké Pavlovice)
• U skalky (Kobylí)
• Úlehle (Vrbice)
• Veselý (Němčičky)
• Záhumnice (Vrbice)
• Zámlynský (Kobylí)
• Zbavce (Němčičky)

Pravidla pro zatřídění

Seznam zatříděných vín VOC Modré Hory

Certifikoval: VOC MODRÉ HORY z.s.
Zeměpisné údaje původu: Morava, Velkopavlovická vinařská podoblast
Datum aktualizace: 26. 11. 2020

Více o VOC vínech zde.

zdroj: vocmodrehory.cz, Situační a výhledová zpráva réva vinná a víno 2019