kyseliny
« Back to Glossary Index
Kyseliny, přesněji celkové kyseliny jsou přirozenou součástí vína. Vytváří kyselou chuť, jejich množství se obvykle pohybuje v rozmezí 5–8 g/l. Mají i konzervační (antioxidační) účinky. Množství kyselin ve víně není dáno zákonem.
« zpět do Slovníku
