oxid siřičitý

« Back to Glossary Index

Oxid siřičitý je nejčastější konzervant, přidávaný do vína. Ve víně se vyskytuje ve dvou formách: jako volný a jako vázaný. Součet obou hodnost se nazývá veškerý oxid siřičitýOxid siřičitý volný plní konzervační a antioxidační funkci. Jeho množství není zákonem omezeno. Vázaný oxid siřičitý vzniká vázáním volného oxidu siřičitého na látky rozpuštěné ve víně a již nemá žádné účinky. Jeho množství je dáno zákonem (vyhláška č. 122/2011 Sb.).

« zpět do Slovníku
Ověřeno MonsterInsights