Víno z blízka – zima 2017: Mikulovsko

Závěrečný díl seriálu o vinařích a vínech prezentovaných na prosincovém festivalu Víno z blízka věnujeme regionu Mikulovsko. To reprezentovala čtyři vinařství: Sonberk, Tanzberg, Vinařství Mikrosvín Mikulov a Vinařství Červinka.

Mikulovská vinařská podoblast se rozprostírá okolo historického města Mikulov, podél jižní hranice s Rakouskem. Zasahuje do okresů Břeclav a Brno-venkov, zahrnuje 30 vinařských obcí s plochou vinic 4 432 ha. Dalšími významnými vinařskými středisky jsou obce Valtice, Novosedly, Drnholec, Dolní Dunajovice, Perná, Sedlec, Popice a Pavlov. Daří se zde odrůdám, jako je Rulandské bílé, Chardonnay, Pálava, Neuburské, Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský a Tramín. Dominantou podoblasti je vápencový masiv Pavlovských vrchů, dávající ikonická vína odrůdy Ryzlink vlašský.

Sonberk

Sonberk vyrábí přívlastková, chuťově originální vína pouze z vlastních, ručně sklízených a selektovaných hroznů dopěstovaných na 45 hektarech udržitelně obhospodařované viniční tratě stejného jména. Ta obklopuje budovu vinařství na úpatí vrchu Slunečná, od kterého je odvozen také název celé viniční trati a vinařství. Průměrná sklizeň 1,5 kg hroznů na rostlinu odpovídá celkové roční produkci 30 000–150 000 lahví dle kvality ročníku. Vinařský dům Sonberk je postaven moderním způsobem, ale z elementů, které jsou známé a prastaré. Je fenoménem stálosti a solidnosti, originální v současné architektuře. Navíc s ojedinělým výhledem na nejkrásnější dominantu Moravy, druhohorní pohoří Pálavy.

Tipy členů komise na vína z vinařství Sonberk

HledamVino.cz doporučuje:

• Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr, suché
• Pálava 2016 výběr z hroznů, sladké
• Chardonnay & Rulandské šedé 2013 pozdní sběr, suché

Tanzberg

Vinařská společnost Tanzberg Mikulov byla založena v roce 1999 znalcem a milovníkem vína dr. Vladimírem Železným. Základní filozofií vinařství je vyrábět co nejpřírodnější kvalitní přívlastková vína s typickou svěžestí a charakteristickým terroir Mikulovské podoblasti. Od roku 2003 vyrábí vinařství klasické sekty. Hlavní zázemí se nachází v Bavorech v atraktivním objektu, který vznikl citlivou rekonstrukcí původního desátkového sklepa Dietrichsteinů, dřívějších majitelů mikulovského panství. Od roku 2010 je Tanzberg Mikulov členem sdružení VOC Pálava, které preferuje pouze odrůdu Ryzlink vlašský z oblasti Pálavy.

Tipy členů komise na vína z vinařství Tanzberg

HledamVino.cz doporučuje:

• Chardonnay 2015 pozdní sběr, suché
• Pinot Blanc 2015 výběr z cibéb, sladké
• Cabernet Sauvignon 2011 výběr z hroznů, suché

Vinařství Mikrosvín Mikulov

Vinařství vyrábí víno z vlastních vinohradů rozkládajících se v chráněných krajinných oblastech Pálava a Dunajovské kopce. Od svého vzniku v devadesátých letech se zaměřuje na unikátní terroir viničních tratí, s filozofií zaměřenou na šetrný přístup k révě i k přírodě. Vinařství jako první začalo prodávat predikátní a ledová vína u nás a jeho největším úspěchem je dlouhodobý věhlas Ryzlinku vlašského z vinic Železná, Goldhamer, Ořechová hora nebo Liščí vrch. Celkový roční objem výroby je přibližně 150 000 lahví. Nabízí tři kvalitativní řady vín: Flower line, Traditional line a Premium line – Legia X Gemina. Vinařství chystá přestavbu a dostavbu sklepů, včetně kompletního zázemí v Dolních Dunajovicích.

Tipy členů komise na vína z Vinařství Mikrosvín Mikulov

HledamVino.cz doporučuje:

• Ryzlink vlašský 2014 výběr z hroznů
• Ryzlink vlašský 2000 výběr z bobulí, dezertní sladké
• Rulandské bílé 2015 pozdní sběr

Vinařství Červinka

Současné vinařství přímo navazuje na vinohradnickou a vinařskou činnost firmy ZMIKO, založenou v roce 1993 na základech bývalého zemědělského družstva v Horních Věstonicích. Padesátiletá malovinařská tradice v rodině, vinařské vzdělání a nové možnosti v odbytu přivedly Jaroslava Červinku k tomu, že s otcem začal od roku 1998 obnovovat a vysazovat vinohrady. Základ odrůdové skladby tvoří Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské modré a Modrý Portugal. V nových výsadbách jsou rezistentní odrůdy včetně raritního Johanniteru, Muscarisu nebo Solarisu. Naposledy bylo vysazeno Sylvánské zelené a Souvignier gris.

Tipy členů komise na vína z Vinařství Červinka

HledamVino.cz doporučuje:

• Solaris 2016 výběr z hroznů, sladké
• Hibernal 2016 výběr z hroznů, polosladké
• Svatovavřinecké 2015 pozdní sběr, suché

Pokračování (uveřejnění v průběhu února 2018):

Víno z blízka nabídlo zábavu, kulturu a hlavně skvělý zážitek

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína ze Znojemska

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína ze Slovácka

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína z Velkopavlovicka

foto: