Víno z blízka – zima 2017: Mikulovsko

Pavlov - vinice na úbočí Pálavy

Závěrečný díl seriálu o vinařích a vínech prezentovaných na prosincovém festivalu Víno z blízka věnujeme regionu Mikulovsko. To reprezentovala čtyři vinařství: Sonberk, Tanzberg, Vinařství Mikrosvín Mikulov a Vinařství Červinka.

Mikulovská vinařská podoblast se rozprostírá okolo historického města Mikulov, podél jižní hranice s Rakouskem. Zasahuje do okresů Břeclav a Brno-venkov, zahrnuje 30 vinařských obcí s plochou vinic 4 432 ha. Dalšími významnými vinařskými středisky jsou obce Valtice, Novosedly, Drnholec, Dolní Dunajovice, Perná, Sedlec, Popice a Pavlov. Daří se zde odrůdám, jako je Rulandské bílé, Chardonnay, Pálava, Neuburské, Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský a Tramín. Dominantou podoblasti je vápencový masiv Pavlovských vrchů, dávající ikonická vína odrůdy Ryzlink vlašský.

 

Sonberk

Sonberk vyrábí přívlastková, chuťově originální vína pouze z vlastních, ručně sklízených a selektovaných hroznů dopěstovaných na 45 hektarech udržitelně obhospodařované viniční tratě stejného jména. Ta obklopuje budovu vinařství na úpatí vrchu Slunečná, od kterého je odvozen také název celé viniční trati a vinařství. Průměrná sklizeň 1,5 kg hroznů na rostlinu odpovídá celkové roční produkci 30 000–150 000 lahví dle kvality ročníku. Vinařský dům Sonberk je postaven moderním způsobem, ale z elementů, které jsou známé a prastaré. Je fenoménem stálosti a solidnosti, originální v současné architektuře. Navíc s ojedinělým výhledem na nejkrásnější dominantu Moravy, druhohorní pohoří Pálavy.

Tipy členů komise na vína z vinařství Sonberk

12345
Gewurztraminer 2016 výběr z hroznů, suché
Chardonnay & Rulandské šedé 2013 pozdní sběr, suché
Muškát moravský 2017 kabinet, suché
Pálava 2016 výběr z hroznů, sladké
Riesling 2015 pozdní sběr, suché
Rulandské šedé & Chardonnay 2016 pozdní sběr, suché
Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr, suché
Sauvignon 2016 pozdní sběr, suché

HledamVino.cz doporučuje:

 

Tanzberg

Vinařská společnost Tanzberg Mikulov byla založena v roce 1999 znalcem a milovníkem vína dr. Vladimírem Železným. Základní filozofií vinařství je vyrábět co nejpřírodnější kvalitní přívlastková vína s typickou svěžestí a charakteristickým terroir Mikulovské podoblasti. Od roku 2003 vyrábí vinařství klasické sekty. Hlavní zázemí se nachází v Bavorech v atraktivním objektu, který vznikl citlivou rekonstrukcí původního desátkového sklepa Dietrichsteinů, dřívějších majitelů mikulovského panství. Od roku 2010 je Tanzberg Mikulov členem sdružení VOC Pálava, které preferuje pouze odrůdu Ryzlink vlašský z oblasti Pálavy.

Tipy členů komise na vína z vinařství Tanzberg

12345
Cabernet Sauvignon 2011 výběr z hroznů, suché
Chardonnay 2015 pozdní sběr, suché
Pinot Blanc 2015 výběr z cibéb, sladké
Pinot Meunier rosé 2016 pozdní sběr, polosladké
Ryzlink rýnský 2016 pozdní sběr, polosladké
Ryzlink vlašský 2015 pozdní sběr, suché
Sauvignon 2016 pozdní sběr, suché
sekt Chardonnay brut 2011

HledamVino.cz doporučuje:

 

Vinařství Mikrosvín Mikulov

Vinařství vyrábí víno z vlastních vinohradů rozkládajících se v chráněných krajinných oblastech Pálava a Dunajovské kopce. Od svého vzniku v devadesátých letech se zaměřuje na unikátní terroir viničních tratí, s filozofií zaměřenou na šetrný přístup k révě i k přírodě. Vinařství jako první začalo prodávat predikátní a ledová vína u nás a jeho největším úspěchem je dlouhodobý věhlas Ryzlinku vlašského z vinic Železná, Goldhamer, Ořechová hora nebo Liščí vrch. Celkový roční objem výroby je přibližně 150 000 lahví. Nabízí tři kvalitativní řady vín: Flower line, Traditional line a Premium line – Legia X Gemina. Vinařství chystá přestavbu a dostavbu sklepů, včetně kompletního zázemí v Dolních Dunajovicích.

Tipy členů komise na vína z Vinařství Mikrosvín Mikulov

12345
Cabernet Moravia Rosé 2015
Chardonnay 2015 výběr z hroznů
Muškát moravský 2015 pozdní sběr
Rulandské bílé 2015 pozdní sběr
Rulandské šedé 2016 pozdní sběr
Ryzlink rýnský 2015 výběr z hroznů
Ryzlink vlašský 2000 výběr z bobulí, dezertní sladké
Ryzlink vlašský 2012 výběr z hroznů
Ryzlink vlašský 2014 výběr z hroznů
SEKT Mikrosvín - Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay 2013 brut
Tramín červený 2016 pozdní sběr
Veltlínské zelené 2014 pozdní sběr

HledamVino.cz doporučuje:

 

Vinařství Červinka

Současné vinařství přímo navazuje na vinohradnickou a vinařskou činnost firmy ZMIKO, založenou v roce 1993 na základech bývalého zemědělského družstva v Horních Věstonicích. Padesátiletá malovinařská tradice v rodině, vinařské vzdělání a nové možnosti v odbytu přivedly Jaroslava Červinku k tomu, že s otcem začal od roku 1998 obnovovat a vysazovat vinohrady. Základ odrůdové skladby tvoří Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské modré a Modrý Portugal. V nových výsadbách jsou rezistentní odrůdy včetně raritního Johanniteru, Muscarisu nebo Solarisu. Naposledy bylo vysazeno Sylvánské zelené a Souvignier gris.

Tipy členů komise na vína z Vinařství Červinka

12345
Hibernal 2016 výběr z hroznů, polosladké
Charvel cuvé 2016 pozdní sběr, suché
Johanniter 2016 pozdní sběr, suché
Pálava 2016 pozdní sběr, polosuché
Pálava 2016 výběr z hroznů, polosladké
Rulandské bílé 2015 pozdní sběr, suché
Rulandské modré 2015 pozdní sběr, suché
Ryzlink vlašský 2016 pozdní sběr, suché
Solaris 2016 výběr z hroznů, sladké
Svatovavřinecké 2015 pozdní sběr, suché

HledamVino.cz doporučuje:

 

Pokračování (uveřejnění v průběhu února 2018):

Víno z blízka nabídlo zábavu, kulturu a hlavně skvělý zážitek

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína ze Znojemska

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína ze Slovácka

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína z Velkopavlovicka

 

foto:

Ověřeno MonsterInsights