Druhý díl seriálu o vinařích a vínech zastoupených na prosincovém festivalu Víno z blízka věnujeme regionu Slovácko. To reprezentovala čtyři slavná jména: Krásná Hora, Rodinné vinařství Košut, Štěpán Maňák, Víno Botur.

Slovácká vinařská podoblast je ze všech moravských podoblastí nejpestřejší. Zahrnuje nejjižnější, nejsevernější, nejvýchodnější i nejvýše položené vinice na Moravě. Rozprostírá se v okresech Břeclav, Hodonín, Uherské Hradiště, Kroměříž a Zlín. Vinohrady leží na 4 188 ha v celkem 117 vinařských obcích. Centry jsou Blatnice pod Svatým Antonínkem, Bzenec, Kyjov, Moravská Nová Ves, Prušánky, Svatobořice-Mistřín, Mutěnice, Strážnice, Uherské Hradiště a Vracov. Nejlépe se tu daří odrůdám Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia.

Krásná Hora

Krásná hora je butikovým vinařstvím s jasným cílem, zaměřením a filozofií. Hospodaří v bio režimu na 5 hektarech vinic ve viniční trati Krásná hora ve Starém Poddvorově. Na vinici, založené už cisterciáckými mnichy ve 13. století, pěstují tradiční francouzské odrůdy – Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Merlot. Umělá hnojiva zde nahradili bylinami, postřiky pomerančovým olejem, hrozny jsou sbírány a tříděny ručně. Maximální zátěž jednoho keře je 1 kg zdravých hroznů. Produkují přírodně suchá vína zrající na jemných kvasničných kalech.

Tipy členů komise na vína z vinařství Krásná Hora

HledamVino.cz doporučuje:

• Cuvée Viktoria 2015, suché
• Cuvée Bernety 2015, suché
• Blanc de Noir sekt 2014, suché

Rodinné vinařství Košut

Rodinné vinařství s tradicí sahající do 19. století. Hlavními představiteli jsou bratři Luděk a Jaroslav Košutovi, absolventi lednické fakulty Mendelovy univerzity Brno. Cennými zkušenostmi bratrům pomáhá otec Jan. Ve vinařských obcích Prušánky a Moravská Nová Ves pěstují révu vinnou v integrované produkci na 15 ha vlastních vinic. Roční objem produkce je kolem 70 000 lahví. K nejlepším odrůdám vinařství patří Aurélius, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené a Tramín červený. Z červených odrůd André, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré nebo Frankovka.

Tipy členů komise na vína z Rodinného vinařství Košut

HledamVino.cz doporučuje:

• Sylvánské zelené 2016 pozdní sběr, polosuché
• Ryzlink rýnský 2016 pozdní sběr, polosuché
• Tramín červený 2016 pozdní sběr, suché

Štěpán Maňák

Rodinné vinařství ze Žádovic hospodaří integrovaným způsobem na 20 ha vinic ve třech tratích s příznivou polohou chráněnou od severu pohořím Chřibů. Na doplnění sortimentu se používají hrozny z nákupu od moravských pěstitelů. Ve vykupovaných odrůdách jsou zastoupeny i raritní odrůdy (Rotgipfler, Scheurebe). Vinařství původně začínalo v malém sklepě zrekonstruovaném v roce 1991, dnes víno vyrábí v nadzemní hale zahrnující všechno potřebné pro vinohradnický i vinařský provoz. Kapacita je připravena na roční objem 200 000 lahví, momentální výroba kolísá podle sezóny od 130 do 150 000 lahví.

Tipy členů komise na vína z vinařství Štěpán Maňák

HledamVino.cz doporučuje:

• Alibernet 2015 pozdní sběr, suché
• Pálava 2016 výběr z hroznů, polosladké
• Sauvignon 2016 pozdní sběr, polosuché

Víno Botur

Vinařství vzniklo na základě rodinné tradice postupným nenápadným vývojem. Jako vinař-profesionál působí Luděk Botur od roku 2000. Vinařství ve třech lidech zpracovává hrozny z deseti hektarů smluvně zajištěných vinohradů ve Starém Poddvorově, které jsou obhospodařovány v systému integrované produkce a od dalších smluvních vinohradníků ze Strážnicka. Hrozny se sklízejí ručně. Sklepní hospodářství leží v rozsáhlém dvoře v centru Strážnice. Podle sezóny vyrobí ročně kolem 50 000 lahví. Do archivního sklepa ukládají co největší část produkce a umožňují tak vínům v klidu dozrát do optimální kondice.

Tipy členů komise na vína z Víno Botur

HledamVino.cz doporučuje:

• Rulandské šedé 2016 výběr z hroznů, suché
• Sylvánské zelené 2015 výběr z hroznů, suché
• Grand cuvée red 2012 výběr z hroznů, suché

Pokračování (uveřejnění v průběhu února 2018):

Víno z blízka nabídlo zábavu, kulturu a hlavně skvělý zážitek

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína ze Znojemska

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína z Velkopavlovicka

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína z Mikulovska

foto: wikimedia.org / Mefistik