VOC Valtice

VOC Valtice je v pořadí šestým apelačním systémem v České republice. Zaměřuje se na vína dvou bílých a jedné modré odrůdy révy vinné. A jako první a doposud jediné VOC u nás nabízí také sekty.

Předsedou spolku a iniciátorem založení VOC Valtice je Ing. Ludvík Budín. Zakládajícími členy jsou vinařství Moravíno Valtice, Château Valtice – Vinné sklepy Valtice, Vinařství Petr Procházka a Vinařství Jiří Kopeček. Dalším členem spolku se v listopadu 2015 stala Střední vinařská škola Valtice a v roce 2018 Vinařství Dwořáček.

Cílem značky VOC je prosadit víno s kontrolovaným původem a výrazem odrážejícím terroir dané oblasti. Vybranými odrůdami jsou Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský a jejich kupáže. Z modrých odrůd v roce 2019 přibylo Rulandské modré, a to v podobě červeného vína, od roku 2020 i jako rosé či klaret.

Terroir

Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský a Rulandské modré jsou odrůdy, které mají ve Valticích staletou tradici pěstování. Hrozny pro výrobu vína pocházejí pouze ze schválených vinic ležících v katastru Valtice a Úvaly. Půdní složení dává těmto vínům odrůdový charakter, který zráním vytváří zajímavé kompozice. Hrozny révy vinné pro výrobu vína s označením VOC Valtice musí být ověřeny Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí.

VOC Valtice

Odrůdy

• Sylvánské zelené
• Ryzlink rýnský
• Rulandské modré (červené od 2019; rosé a klaret od 2020)

Styly vín

• tiché bílé víno z jedné odrůdy
• tichá bílá kupáž z jedné odrůdy
• tichá bílá kupáž ze dvou odrůd
• tiché červené víno z jedné odrůdy
• tichá červená kupáž z jedné odrůdy
• tiché rosé víno z jedné odrůdy
• tichá rosé kupáž z jedné odrůdy
• tichý klaret z jedné odrůdy
• tichá klaret kupáž z jedné odrůdy
• šumivé bílé víno z jedné odrůdy
• šumivé bílé víno ze dvou odrůd

Požadované senzorické vlastnosti vín

Sylvánské zelené

• barva bílého zlata až zelenožlutá, vzhled čirý a jiskrný
• vůně čistá, harmonická s tóny bílých květů a posekané louky
• chuť harmonická, plná, kořenitá, extraktivní, po broskvích, bílém rybízu a grapefruitu

Ryzlink rýnský

• barva zelenkavě žlutá s možností zlatavých tónů, vzhled čirý a jiskrný
• vůně čistá, harmonická; ovocná s květinovými tóny a tóny lipového, lučního a akátového květu, lehce medová, muškátová až petrolejová
• chuť harmonická, plná, svěží; lehce kořenitá s medovými tóny; tóny po citrusech, meruňkách, broskvích, kdoulích a ananasu

Rulandské modré

• barva cihlově červená až rubínová, vzhled čirý a jiskrný
• vůně čistá, harmonická, plná, ovocná vůně lesních plodů a zralých třešní
• chuť čistá, harmonická, plná, až sladce džemová, sladce tříslovitá

Rulandské modré rosé

• barva lososová, vzhled čirý a jiskrný
• vůně čistá, harmonická, ovocná
• chuť čistá, harmonická, s projevem lesního ovoce

Rulandské modré klaret

• barva světle žlutá, tělová s měděnými odlesky, vzhled čirý a jiskrný
• vůně ovocná s jemnými květinovými tóny
• chuť harmonická, po lesním a tropickém ovoci

Sekt

• barva zeleno-žlutá s možností zlatavých tónů, vzhled čirý a jiskrný
• perlení jemné, pravidelné, dlouhotrvající s malými bublinkami
• vůně čistá, květinová, s tóny lípy, akátu, směsi lučních bylin, harmonická, medová, muškátová až petrolejová
• chuť plná, kořenitá, extraktivní s tóny citrusů, broskví, kdoule, meruňky a ananasu; velmi svěží, mladá, dynamická

Členové spolku & původ VOC vín (obce, vinice)

Vinařství (6)

• MORAVÍNO s.r.o.
• CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a.s.
• Petr Procházka
• Jiří Kopeček
• Střední vinařská škola Valtice, příspěvková organizace
• Luděk Dwořáček

Obce (1)

• Valtice

Vinice (12)

• Hintertály (Valtice)
• Horní čtvrtě (Valtice)
• Hůrka (Valtice-Úvaly)
• Jižní svahy (Valtice)
• Kačisdorfské pole (Valtice)
• Kamenné hory (Valtice-Úvaly)
• Knížecí vyhlídka (Valtice)
• Pod Reistnou (Valtice)
• Pod Sluneční horou (Valtice-Úvaly)
• Sacny (Valtice)
• Terasy u Křiž. sklepa (Valtice)
• Za humny (Valtice-Úvaly)

Pravidla pro zatřídění

Seznam zatříděných vín VOC Valtice

Certifikoval: Zapsaný spolek VOC Valtice z.s.
Zeměpisné údaje původu: Morava, Mikulovská vinařská podoblast
Datum aktualizace: 12. 1. 2021

Více o VOC vínech zde.

zdroj: vocvaltice.com, Situační a výhledová zpráva réva vinná a víno 2019