Víno z blízka – zima 2017: Znojemsko

Víno z blízka zima 2017: Znojemsko

První díl seriálu o vinařích a vínech zastoupených na prosincovém festivalu Víno z blízka zaměřujeme na Znojemsko. To reprezentovaly čtyři slovutné domy: vinařství Špalek, vinařství Trávníček & Kořínek, Vino Hort a Znovín Znojmo.

Znojemská vinařská podoblast je nejzápadnější ze čtyř moravských podoblastí. Jak název napovídá, centrum představuje historické město Znojmo, podoblast však zasahuje i do okresů Brno-venkov a Třebíč. Mezi další významná vinařská střediska patří obce Miroslav, Dolní Kunice, Lechovice, Nový Šaldorf-Sedlešovice, Slup, Šatov či Vrbovec. Region zahrnuje 90 vinařských obcí s 3 153 ha vinic. Z pěstovaných odrůd dominují především Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon a Frankovka.

Vinařství Špalek

Malé, rodinné a velmi tradiční vinařství. Historie sahá až do roku 1945, kdy rodina Špalků přišla do Nového Šaldorfa. Klasický vinařský podnik založili František Špalek, Marek Špalek a Petr Ilgner v roce 1991. V současnosti hospodaří na 10 ha vinic a ve třech sklepích ve sklepní uličce Modré sklepy v Novém Šaldorfu. Vinařství Špalek je od září 2015 certifikovaným BIO vinařstvím. Roční produkce je okolo 50 tisíc lahví. Specialitou jsou vína vyráběná technologií z konce 19. století, dále víno značky Šaldorfský Kravák, fortifikovaný Šaler či vína VOC Znojmo.

Tipy členů komise na vína z vinařství Špalek

12345
Gryllus bílý 2016 pozdní sběr, suché
Pinot blanc 2016 pozdní sběr, suché
Ryzlink rýnský 2016 pozdní sběr, suché
Ryzlink rýnský 2016 pozdní sběr, suché
Sauvignon 2016 VOC, suché
VÍNO ŠALER červené 2011 likérové
Zweigeltrebe 2003 pozdní sběr, suché
Zweigeltrebe 2016 pozdní sběr, suché

HledamVino.cz doporučuje:

 

Vinařství Trávníček & Kořínek

Mladé vinařství, které vzniklo v roce 2016. Využívá unikátní podmínky pro pěstování révy vinné v Podyjí, které umožňují šetrnou péči o vinice bez okolních vlivů. Ve sklepě má jak moderní technologie, tak i klasické zrání v dřevěných sudech včetně barikových. Zkouší i starou gruzínskou technologii kvevri. V současnosti má vinařství dvacet hektarů v Hnanicích (viniční tratě Knížecí vrch, Fládnická a U Chlupa) a dalších třicet hektarů nově vysazených v Podyjí. Pro hosty připravují řízené degustace ve sklípku mezi vinohrady a zážitkové sezónní menu snoubené s víny.

Tipy členů komise na vína z vinařství Trávníček & Kořínek

12345
Cuvée VZPG 2015 MZV, suché
Dornfelder rosé 2017 MZV, polosuché
Chardonnay 2015, suché
Müller Thurgau 2017 MZV, polosuché
Pinot Blanc 2015, suché
Ryzlink rýnský 2016 VOC, suché
Veltlínské zelené 2016 VOC, suché

HledamVino.cz doporučuje:

 

Vino Hort

Vinařství bylo založeno roku 1999. Hrozny pocházejí od vinohradníků, kteří své práci maximálně rozumí. Při výrobě se vinařství zaměřuje na ovocitost, přirozenost, battonage a metodu sur-lie. Specializuje se hlavně na technologie růžových vín. Vína se prodávají ve čtyřech řadách: Veselé víno, VINO HORT, VOC Znojmo a sur lie. Roku 2009 počalo vinařství produkci červených vín v jižní Francii v Languedocu. Od roku 2012 nabízí ve spojení s moštárnou Jaro park nealkoholické vinné mošty z bioprodukce hroznů.

Tipy členů komise na vína z Vino Hort

12345
Merlot 2015, suché
Merlot rosé 2016 pozdní sběr, suché
Pinot gris 2016 pozdní sběr, suché
Sauvignon 2016 VOC, suché
Selection 2015 (Merlot, Syrah) 2015
Veltlínské zelené 2016 VOC, suché

HledamVino.cz doporučuje:

 

Znovín Znojmo

Vinařství vzniklo v roce 1992 a navazuje na bohaté znojemské vinařské tradice. Vína pocházejí z vyhlášených viničních tratí na Znojemsku a Hustopečsku. Znovín vlastní část výsadeb v trati Staré vinice, unikátní vinici Šobes v NP Podyjí, vinice Weinperky, Dívčí vrch, Kokusové hory a vinice kolem Hustopečí. Hlavní středisko Znovínu je umístěno v Šatově. Sklepní hospodářství v Příměticích se nachází v historickém Křížovém sklepě. V Jaroslavicích ve sklepě tokajského typu se zpracovávají modré hrozny. V menším sklepě v Novém Šaldorfu-Sedlešovicích zrají sekty. Znovín je nerozlučně spojen s Louckým klášterem – v jeho podzemí zrají vybrané partie vín.

Tipy členů komise na vína ze Znovín Znojmo

12345
Cabernet Sauvignon rosé 2016 pozdní sběr, polosladké
Pálava 2015 výběr z hroznů, polosladké
Rulandské modré 2012 výběr z hroznů, suché
Ryzlink rýnský 2016 VOC, suché
Sauvignon 2015 pozdní sběr, suché
Tramín červený 2016 pozdní sběr, polosladké
Veltlínské zelené 2015 pozdní sběr, suché

HledamVino.cz doporučuje:

 

Pokračování (uveřejnění v průběhu února 2018):

Víno z blízka nabídlo zábavu, kulturu a hlavně skvělý zážitek

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína ze Slovácka

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína z Velkopavlovicka

Víno z blízka zima 2017: tipy na vína z Mikulovska

 

foto: VOC Znojmo

Ověřeno MonsterInsights