Menu

  • Večer s vinaři z Mikulčic na letním Vínu z blízka

Večer s vinaři z Mikulčic na letním Vínu z blízka

8. 8. 2024
Blog
Večer s vinaři z Mikulčic na letním Vínu z blízka

Večer s vinaři z Mikulčic proběhl už jako šestý v pořadí na letošním festivalu Víno z blízka. Veskrze malá rodinná vinařství v Brně představila osobitá ovocná vína. Převládala povětšinou vína sušší, což s radostí kvitoval nejeden návštěvník.

S Podlužím na Slovácku je spojováno víno a folklor. Nejinak je tomu u členů spolku Mikulečtí vinaři. Večer jako malovaný tak proběhl ve čtvrtek 25. července 2024 právě s vinaři z Mikulčic v Otevřené zahradě v centru Brna. K přechutnání bylo na 80 vín 8 vinařství. K poslechu netradičně na této akci zahrála Cimbálová muzika Slovácko. Vína byla velmi slušné kvality, překvapila úroveň vín perlivých a šumivých.

Večer s vinaři z Mikulčic na letním Vínu z blízka
Večer s vinaři z Mikulčic na letním Vínu z blízka

Mikulčice

Mikulčice nalezneme na samém východě jižní Moravy, asi 7 km jihozápadně od Hodonína při hranici se Slovenskem. Obec se nachází v nadmořské výšce pouhých 164 metrů a žijí zde necelé dva tisíce obyvatel. Pro milovníky historie a archeologie je toto místo doslova rájem. Mikulčice byly totiž jedním z hlavních center Velké Moravy, významného slovanského státu, který zde vzkvétal v 9. století.

Od nepaměti vše ovlivňovala blízkost mohutné řeky Moravy. Na jejím břehu, asi tři kilometry jihovýchodně od nynější vsi, se v 6. až 10. století rozkládalo slovanské blatné hradisko. Pravděpodobně zde působili i slovanští věrozvěsti Cyril a Metoděj. Zachovaly se zde základy knížecího paláce a 12 kamenných kostelů. V blízkosti je i pohřebiště s celkem přes 2 500 hrobů, dále pozůstatky mohutného valu a kůlových mostů. Pro návštěvníky je připravena stálá archeologická expozice.

Večer s vinaři z Mikulčic

Vinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o.

Malá rodinná firma (otec Lubomír, syn Tomáš a dcera Martina Magdaléna), která se zabývá pěstováním vinné révy a produkcí osobitých velkých vín několik desetiletí. Hospodaří na 2 hektarech vlastních vinic a vinohradnictví i vinařství je jejich velký koníček. Jejich snahou je, aby produkované víno bylo jedinečným, osobitým a nenapodobitelným velkým přírodním nápojem.

Zakladatel a majitel vinařství je členem představenstva Unie enologů ČR, zakladatelem a předsedou spolku Velká Vína Velkých Vinic, z.s., jednatelem společnosti VVVV CZ s.r.o., které na Zámku Valtice provozuje jedinou vinotéku v ČR pouze suchých vín. Vinařství založil v roce 1985, dnes necelé 2 ha vinic obdělává dle zásad „envinronment friendly“, bez použití herbicidů s roční produkcí kolem 12 000 lahví. Více než 20 let se specializuje na produkci suchých barrikových vín, která kvasí a zrají v sudech nejméně 10 až 12 měsíců na veškerých kalech, bez oxidu siřičitého, s použitím neutrálních kvasničných kultur i jiných než saccharomycetních, s minimalizací síry a s vyloučením jakýchkoliv dalších přípravků v celém procesu jejich přípravy. Specializuje se na odrůdy Chardonnay, Sauvignon, Tramín, Donauriesling, Merlot a Pinot noir.

vína k degustaci
Vinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o.
Vinařství DVOŘÁČEK LTM

Bartoník – rodinné vinařství

Rodinné vinařství Bartoníkovi manželů Hany a Radka, se syny Jakubem a Dominikem, vychází z dlouholeté rodové tradice. Neprodukují pouze malé šarže osobitých vín, ale rodinná firma se specializuje na výrobu dalších produktů z hroznů, moštů a sirupů z vlastních sadů a plantáží. Bartoníkovi hospodaří na 10,5 hektaru vinohradů v tratích Stará hora, Kněžské a Na strání. Vedle toho mají hektar sadu bezu černého. Vinařství zpracovává kromě vlastních hroznů v převažující skladbě Ryzlink rýnský, Chardonnay, Tramín červený, Sauvignon, Rulandské šedé, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia také nakoupené hrozny odrůd Sylvánské zelené, Ryzlink vlašský a Irsai Oliver z oblastí typických pro jejich pěstování.

Pro výrobu vína v ročním objemu kolem 30 000 lahví jsou charakteristické moderní metody. Výjimečnost rodinné firmy ovšem spočívá v orientaci na výrobu specialit. V produktovém portfoliu se tak nacházejí 100% hroznové mošty, vinné želé, verjus ze Zweigeltrebe, zákusky a belgické pralinky plněné vinným želé, ale také další ovocné mošty (jablko, višně), ovocné a bylinkové sirupy (bez, máta, šalvěj, meduňka, levandule) a marmeláda z plodů černého bezu. Mimo jiné Bartoníkovi provozují v Mikulčicích Penzion U Kostela a turistické informační centrum.

vína k degustaci
Bartoník - rodinné vinařství
Bartoník – rodinné vinařství

Vinařství Petr Marada

Primáš cimbálové muziky Slovácko a absolvent MZLU v Brně Ing. Petr Marada založil vlastní vinařství v září roku 2006. Vinice pěstuje v biorežimu bez herbicidů a pesticidů na ploše 20 ha s  důrazem na biodiverzitu. Hospodaří na těchto půdních profilech ve viničních tratích: trať Kněžské, obec Mikulčice (hlinitopísčitá půda); trať Na Stráni, obec Lužice (vulkanický písek); trať Kukvička, obec Josefov (spraš s vyšším podílem Mg a Ca); trať Podkovné, Nechory, Čtvrtky, obec Prušánky (humózní spraš).

Slovy vinaře: Půda je nejdůležitější pro révu, proto musí být zdravá. Zdravá réva, zdravý hrozen, zdravé víno. Vína jsou vyráběna dle Charty Autentistů. Vybrané šarže bílých vín zrají v dubových či
akátových sudech a zajímavostí je, že dřevo na akátové sudy pochází z vlastního lesa. Většina červených vín prochází přirozenou vinifikací v dřevěných sudech. Od roku 2013 vyrábí PET NATy  primární fermentací a sekty sekundární fermentací (oba typy klasickým kvašením v lahvi).

vína k degustaci
Vinařství Petr Marada
Vinařství Petr Marada

Vinařství Maláník-Osička, s.r.o.

Jsou malou rodinnou firmou, zabývající se pěstováním révy vinné a výrobou kvalitních přívlastkových vín. Vychází z dlouholeté vinařské tradice, přičemž respektují aktuální moderní trendy při obhospodařování vinic i při výrobě vína. V moderních prostorách vinařství, které je vybaveno moderními technologiemi, každoročně zpracovávají přibližně 40 tun hroznů vlastní produkce a produkují 35 000 lahví vín, která jsou zastoupena jakostními i přívlastkovými víny. V nabídce jsou vína bílá i červená odrůd: Chardonnay, Paláva, Aurelius, Ryzlink rýnský, Tramín červený, Sauvignon, Děvín, Veltlínské zelené, Rulandské šedé, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Zweigeltrebe, Pinot Noir, Fratava a Dornfelder.

vína k degustaci
Vinařství Maláník-Osička, s.r.o.
Vinařství Maláník-Osička

Vinařství Výmola

Rodinným vinařstvím je také Vinařství Výmola. To v současné době obhospodařuje přibližně 10 hektarů vinic ve viničních tratích Kněžské a Na strání. Jejich jilovitopísčité podloží vyhovuje jak zdejším typickým tradičním odrůdám, tak méně známému Viognieru a Carmenére nebo odolným novošlechtěncům Hibernal a Saphira. Vinařství hospodaří ve vinicích ve vyšším stupni integrované produkce s minimálním používáním postřiků. Ve sklepním hospodářství se používají moderní technologie s přihlédnutím k vlastnostem odrůd. U jednotlivých partií hroznů přichází na řadu i spontánní kvašení a následné zrání v sudech (i barikových) nebo scelování vhodných šarží třeba až po ročním zrání v ležáckých sudech. Modré hrozny se zpracovávají otevřenou macerací rmutů, vína zrají v dubových sudech minimálně rok. Celá produkce se lahvuje na mobilní lahvovací lince.

Vinný sklep z roku 1900 byl v roce 2012 rozšířen o zpracovnu hroznů a další kvelbený sklep určený pro ochutnávky. Na provozu vinařství se podílí celá rodina včetně syna Marka, který je absolventem lednické fakulty MZLU a pět let sbíral zkušenosti jako technolog ve firmě Miloše Michlovského. Vinařství se v posledních letech dynamicky rozvíjelo a zvyšovalo produkci, pro nejbližší budoucnost mají proto Výmolovi v plánu hlavně pracovat se zákazníky a hýčkat si je.

vína k degustaci
Vinařství Výmola
Vinařství Výmola

Rodinné vinařství Ilčíkovi

Jsou malé rodinné vinařství. Jejich vína jsou po generace vyráběna tradičním způsobem jejich dědů – bez filtrace, bez chemie a s minimálním množstvím SO2. Hrozny pěstují ve vinici, která se nachází v jedné z nejlepších oblastí pro červená vína – Vinařská podoblast Slovácko – obec Prušánky, viniční trať Čtvrtky.

vína k degustaci
Rodinné vinařství Ilčíkovi
Rodinné vinařství Ilčíkovi

Rodinné vinařství Maršálek

Vinařství Ing. Tomáše Maršálka se řadí mezi menší vinařství, kde se předává s úctou k tradici řemeslo z otce na syna již několikátou generací. Nejstarší vinice, na které nyní hospodaří, byla vysázena v roce 1954 v Lužicích ve viniční trati Kratiny, a dodnes je zde několik desítek keřů z původní výsadby. Na terénní vlně zde na povrch vystupují plážové písky plné lastur mořských měkkýšů staré až 13 milionů let. Lehčí záhřevná půda dává možnost hroznům dobře dozrát a získat plné aromatické tóny. Vinařství čítá půl hektaru vinic, dva sklepy a k tomu spoustu píle.

K vinaření neodmyslitelně patří láska k folklóru a historii regionu. I zde tomuto kouzlu rádi podlehli, a proto se vedle nových odrůd, jako je Pálava nebo Neronet, snaží i o zachování tradiční odrůdy Neuburské, která se na Podluží vždy pěstovala a jistě má své místo ve vinicích i dnes. Při práci s vínem upřednostňují minimum zásahů, dávají vínům čas na zrání a přirozenou vinifikaci.
V degustačním sklepě v Mikulčicích lze ochutnat až 12 odrůd bílých, červených i oranžových vín.

vína k degustaci
Rodinné vinařství Maršálek
Rodinné vinařství Maršálek

Vinařství Vavrys

Již od mládí je vinařství jejich velký koníček, ke kterému je přivedl děd František. Ve volném času obhospodařují téměř polovinu hektaru vlastních vinic. Vinice se nachází v katastru Mikulčic (trať Kněžské), kde pěstují jak tradiční odrůdy, tak i moderní interspecifické odrůdy. Skrz malé sklepní hospodářství vyrábí vína moderní technologií malých šarží. Tak přijďte a ochutnejte.

vína k degustaci
Vinařství Vavrys
Vinařství Vavrys

Zajímavosti, rekordy a speciální ocenění pro vinaře

Podobná setkání s vinaři vždy nabízejí i možnost srovnávání. Více než kde jinde zde jde o velmi subjektivní dojmy, přesto předkládáme pár tipů, které jsme zachytili na večeru s vinaři z Mikulčic v Otevřené zahradě. Posuďte sami…

Nejlepší bílé víno

Nejlepší červené víno

Nejlepší víno s vyšším zbytkovým cukrem

Nejlepší víno šumivé/perlivé/sekt

  • Sekt Madam Pinot brut nature – Vinařství Petr Marada – 90 bodů

Nejširší nabídka

  • Bartoník – rodinné vinařství – 13 vín… plus vinné a bylinné želé, vinná kyselka, hroznový mošt, mošty, džusy, sirupy

Nejpestřejší nabídka

  • Vinařství Petr Marada – bílé, růžové, červené, sekty

Nejchválenější vinařství (vox populi)

  • Vinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o.

Největší rarita

  • Sauvignon „oranžové víno“ 2021, suché – Rodinné vinařství Maršálek

Nejstarší víno

Největší šoumeni

  • Rodinné vinařství Ilčíkovi

 

Večer s vinaři z Mikulčic

kdy: 25. 7. 2024
kde: Otevřená zahrada, Brno
cena: 540 Kč / 490 Kč předprodej
degustace: cca 80 vín
Více o festivalu Víno z blízka zde.

Více o dalších akcích v Kalendáři vinařských akcí.

Ceny vín jsou uvedeny vždy za lahev a včetně DPH. Jsou platné v den konání akce; můžou se tak výrazně lišit od aktuální nabídky.

foto: autor, Partnerství

Ověřeno MonsterInsights