Menu

  • Hvězdný Sauvignon a další skvosty Štěpána Maňáka v Brně

Hvězdný Sauvignon a další skvosty Štěpána Maňáka v Brně

11. 8. 2022
Aktualizováno: 12. 1. 2025
Aktuality
Hvězdný Sauvignon a další skvosty Štěpána Maňáka v Brně

Vína Štěpána Maňáka se mohou pyšnil tituly absolutních šampionů mezinárodních soutěží, jako například Víno Bojnice, Grand Prix Vinex, Terravino… V jeho nabídce pak najdeme i takové odrůdy, jakými jsou Rotgipfler, Johanniter, Cabernet blanc nebo Malbec.

Vinařství Štěpán Maňák oficiálně vzniklo v roce 1992, ale jak už to na Moravě bývá, už předkové se věnovali pěstování révy a vyráběli menší množství vína. Rodinný charakter si firma uchovává dodnes, i když produkcí mnohdy i přes 150 tisíc litrů vína již patří mezi střední vinařství.

Víno z blízka

 

Vinařství Štěpána Maňáka

Sklep i výrobu najdeme v Žádovicích, v obci asi 6 km východně od Kyjova. Vlastní vinice o rozloze asi 25 hektarů leží ve třech katastrech. Není bez zajímavosti, že hned sousední vracovská vinice Klínky dala už 5 absolutních šampionů Salonu vín České republiky. Žádovice patří do Slovácké vinařské podoblasti a vinařské oblasti Morava. Jižní svahy pohoří Chřiby propůjčují krajině malebný ráz a předurčují ji k výsadbě vinohradů.

Vinařství používá nejmodernější dostupné technologie, vlastní přes 100 barrikových sudů. Vedle hroznů z vlastních vinic s integrovanou produkcí (tedy něco mezi bio a konvenčním vinařením, kdy ve vinici používají například dravé roztoče či meziřadí osévají speciálními bylinnými směsmi) nakupují surovinu od stálých dodavatelů. Odrůdová skladba nabídky je pak ohromná, udává se až 35 různých odrůd.

Štěpán Maňák
Štěpán Maňák

 

Večer s vinařem

Seriál letních degustací v Otevřené zahradě letos představil třetí osobnost současného vinařství. Po Karlu Otáhalovi a Bettině Lobkowicz prezentoval svá vína jeden z našich nejúspěšnějších vinařů posledních let. Jako vždy u tohoto formátu večera představil ředitel festivalu Juraj Flamik nejprve vinaře, poté následovala řízená ochutnávka čtyř vín Štěpána Maňáka a jednoho vína od hosta večera, Stanislava Žůrka. Vždy s osobním výkladem vinaře.

V druhé části akce proběhla volná degustace vín obou vinařství na čtyřech stanovištích v zahradě. Večer zpříjemnilo občerstvení od Catering4you a živá hudba Trio43 s jazzovými tóny inspirovanými brazilskou sambou.

Štěpán Maňák, Víno z blízka 2022

 

Řízená degustace vín Štěpána Maňáka: „Vína mého srdce“

Pravděpodobně nejlepším vínem večera byl Sauvignon 2021 výběr z hroznů. Zasvěcení tušili předem, že ne nadarmo obdržel cenu pro šampiona mezinárodní výstavy vín Grand Prix Vinex 2022. Krásné vyvážené víno novozélandského stylu, s dominancí angreštu ve vůni i chuti, stopou bílého rybízu, středně dlouhé, s výraznou kyselinkou. Také vína z řady Barrique vzbuzují vždy zájem. Merlot se prezentoval svou ovocitostí, s výraznou stopou švestek, se tóny taninů a dřeva, dlouhé, komplexní, vyvážené.

Štěpán Maňák, Víno z blízka 2022

 

Volná degustace

Tradition line – bílá suchá a polosuchá (Štěpán Maňák)

Tradition line – bílá polosuchá a polosladká (Štěpán Maňák)

Klaret, rosé a červená (Štěpán Maňák)

Host večera: Vinařství Žůrek

 

Vinařství Žůrek

Hostem večera byl Stanislav Žůrek ze Žeravic. Rodinná firma vznikla v roce 1990 v obci ležící asi jen 2 km východně od Žádovic. Historické prameny zde dokládají existenci vinic po dlouhá staletí. Vinařství začínalo se sudovými víny, po pořízení lahvovací linky začali zvyšovat objem výroby i kvalitu. Žůrkovi nakupují hrozny od stálých dodavatelů převážně ze Slovácké podoblasti. Vína vyrábějí šetrným způsobem bez chemických úprav a stabilizací. Při výrobě používají moderní technologie – pneumatický lis, řízené kvašení či křemelinový filtr. Vyžívají také dřevěné sudy o objemu 2 000 litrů na červená vína. Ročně produkuji kolem 120 000 lahví. Vlajkovou lodí vinařství je Chardonnay, Rulandské šedé a hlavně červený Neronet.

Stanislav Žůrek
Stanislav Žůrek

 

Víno z blízka: Štěpán Maňák – osobnost současného vinařství

kdy: 28. 7. 2022
kde: Otevřená zahrada, Brno
cena: 490 Kč / 440 Kč předprodej
degustace: 36 vín

Hvězdný Sauvignon a další skvosty Štěpána Maňáka v Brně

 

Letní festival Víno z blízka 2022 – program:

  • 19. 5. Večer s EKOVÍNem
  • 2. 6. Karel Otáhal – osobnost současného vinařství
  • 16. 6. Vinaři z Ratíškovic
  • 30. 6. Bettina Lobkowicz – večer s lady víno
  • 14. 7. Vinaři z Poddvorova
  • 28. 7. Štěpán Maňák – osobnost současného vinařství
  • 11. 8. Výběr z vinařů – Vinařské mládí
  • 25. 8. Georgios Ilias – osobnost současného vinařství
  • 8. 9. Večer s EKOVÍNem 2

Více v Kalendáři vinařských akcí

Ceny vín jsou uvedeny vždy za lahev a včetně DPH. Jsou platné v den konání akce; můžou se tak výrazně lišit od aktuální nabídky.

foto: Partnerství, LiAmCz, autor

Ověřeno MonsterInsights