Vinný týden (27/28): vinařství z Poysdorfu v Brně, degustace, tipy

Uplynulé týdny přinesly na vinařské scéně pestrý přehled událostí, které propojují domácí dění se zahraničními trendy i akademickou sférou. Zatímco v Brně proběhla prezentace osmi rakouských rodinných vinařství z Poysdorfu, na Znojemsku se naplno rozběhly pravidelné prázdninové degustace velkých producentů.

Zpravodajství z Rakouska zároveň poodhaluje detaily o historicky největší kampani na podporu tamních vín. Aktuální souhrn doplňují informace o specifickém segmentu šumivých vín určených k podávání na ledu a závěry čtyř nových vysokoškolských prací. Ty detailně zkoumají volební úspěšnost vinařů v komunální politice, lokální marketingové strategie, zdanění alkoholu v EU i netradiční využití znojemského vinohradnictví při výuce chemie.

Rakouská rodinná vinařství z Poysdorfu v Brně

Z kraje července proběhla v brněnské Otevřené zahradě prezentace osmi rodinných vinařství z rakouského Poysdorfu. Zástupci ekologicky hospodařících podniků, mezi nimiž nechybělo největší vinařství Neustifter či nejmenší Heger, představili tamní produkci. Hlavní pozornost patřila odrůdě Grüner Veltliner, na níž stojí rakouský apelační systém DAC, přičemž nechyběla ani lokální specialita Poysdorfer Saurüssel. Událost, jež připomněla pětiletou spolupráci s Monikou Neustifter, poukázala na rozdíly mezi víny z Weinviertlu a nedaleké Moravy navzdory podobnému klimatu. Poysdorfská vína se potvrdila svým charakteristickým ovocitým, mladistvým a přímočarým profilem. Program ochutnávek vín vinařství z Poysdorfu doplnilo vystoupení hudebního uskupení The Jazzchat.

Peřina und Kamaraden

Mezi novinkami uplynulého týdne se objevily podrobnosti o chystané tuzemsko-rakouské vinařské akci. Vinařství Zdeněk Peřina v Klentnici bude v sobotu 29. srpna od 12 do 18 hodin hostit odpolední setkání s názvem Peřina und Kamaraden. Událost představí tvorbu dvou zkušených vinařů – Lea Alzingera z rakouské oblasti Wachau a domácího Zdeňka Peřiny. Program pro účastníky zahrnuje komentovanou degustaci vybraných vín, ochutnávku domácích sirupů a tříchodové degustační menu připravené z lokálních surovin. Vstupné na tuto událost s omezenou kapacitou míst činí 1500 Kč za osobu, přičemž registrace a distribuce platebních detailů probíhá přes e-mailovou adresu winedine2026@gmail.com.

Pravidelné degustace na Znojemsku

Začátkem měsíce vydala znojemská vinařství Lahofer a Znovín Znojmo oficiální oznámení o svém prázdninovém programu. Poukazuje na ucelenou sérii řízených ochutnávek zaměřených na terroiry, specifické odrůdy i archivní vína. V průběhu července a srpna vsadili oba producenti na pravidelné degustační akce v historických kulisách regionu. Vinařství Lahofer na každý letní čtvrteční podvečer naplánovalo tematické „Sunset degustace na Rajské vinici“ s alternativou přesunu do Hotelu Lahofer při nepříznivém počasí. Znovín Znojmo pak připravil tradiční „Letní degustace v Louckém klášteře“, které se konají každý pátek. Obě akce začínají vždy od 19 hodin.

Zprávy z Rakouska

V uplynulých dvou týdnech dorazily také aktuality za Rakouska. Současná reklamní kampaň Mein. Dein. Unser Wein. (Moje. Vaše. Naše víno.) je dosud největší v historii rakouského vinařství. S více než 100 miliony zhlédnutí propaguje celostátní kampaň rakouské Qualitätswein (kvalitní víno) s typickou červenobílou banderolou. Jinými slovy více než 150 milionů lahví vína ročně. Kampaň má v příštích několika letech pokračovat v ještě větším měřítku. Kromě toho rakouské víno v loňském roce vytvořilo novou značku s názvem rot weiss rosé (RWR; červené bílé rosé). Jde o celosvětově unikátní kampaň zaměřenou na rakouské spotřebitele ve věku 20 až 35 let, jejímž cílem je zajistit dlouhodobou poptávku po domácích vínech.

Novinky z akademické sféry

Horké téma: daně a víno

Právě zveřejněná diplomová práce Bc. Karolíny Koubíkové z Katedry účetnictví a financí Ekonomické fakulty Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích se zaměřila na zdanění alkoholických nápojů v Evropské unii. Autorka upozorňuje, že zatímco průměrná unijní spotřeba činí zhruba 10 litrů čistého alkoholu na osobu ročně, přístup k daňové politice se zásadně liší. Největší rozdíly panují u tichého vína, které má minimální sazbu na nulové úrovni. Shluková analýza v práci rozdělila unijní státy do čtyř skupin, přičemž Finsko tvoří kvůli specifické regulaci samostatný shluk. Výzkum potvrzuje, že samotná výše daní spotřebu jednoznačně neurčuje; zásadní roli hrají také kulturní zvyklosti.

Marketing ve vinařství

Bakalářská práce Karolíny Holúbekové z AMBIS vysoké školy se zaměřila na marketingové strategie pro podporu lokálních gastronomických produktů ve vinařství. V praktické části autorka detailně analyzovala a komparovala marketingový mix a strategie vinařství Habánské sklepy a Chateau Valtice. Z realizovaného spotřebitelského výzkumu vyplývá, že zákazníci při výběru vína zohledňují kromě ceny zejména jeho původ, doporučení a celkovou image značky. Výsledky práce upozorňují na rostoucí význam digitálních komunikačních nástrojů a zážitkových forem marketingu, jako jsou degustace či vinařská turistika, které pomáhají budovat dlouhodobý vztah se zákazníkem.

Vinařství a výuka chemie? Proč ne!

Diplomová práce Bc. Ondřeje Plachého z Katedry aplikované chemie Pedagogické fakulty Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích originálně propojuje výuku chemie s místním vinařstvím. Práce s názvem „Návrh a realizace naučné stezky městem Znojmo vhodné pro výuku chemie na ZŠ“ staví na biochemických procesech spojených s výrobou vína – od složení hroznu přes fermentaci po zrání. Tyto reálné postupy autor přetváří do úloh pro žáky devátých tříd. Klíčovým pilířem projektu je posilování zdravého lokálního patriotismu, který je na Znojemsku s vinařskou tradicí neodmyslitelně spjat. Výukové materiály jsou bezplatně dostupné na webu antonicus.cz.

Vinaři a komunální politika

Nová bakalářská práce Mariky Lukešové z Fakulty sociálních studií analyzovala volební úspěšnost vinařů v komunální politice. Kvantitativní analýza dat z voleb v letech 2018 a 2022 (vzorek 339 kandidátů) potvrdila, že vinaři představují stabilní součást lokálních politických elit. Jejich volební úspěšnost se drží nad hranicí 35 %, přičemž trend nevykazuje statisticky významné regionální odlišnosti. Výzkum však upozorňuje na zásadní vliv institucionálního nastavení. Ani silný společenský status vinaře totiž nedokáže zvrátit nevýhodu nízkého umístění. Úspěšní kandidáti startovali v průměru z horních 30 % kandidátní listiny, zatímco jedinci ze spodní poloviny šanci na mandát navzdory své profesi ztrácejí.

Letní bublinky, které patří na led

S blížícím se létem ožívá na trhu specifický segment šumivých vín, která jsou technologicky uzpůsobena k podávání s ledem. Trend, balancující vyšší podíl cukru s chladivou svěžestí, zastupuje například polosuché šampaňské Champagne Riviera Demi Sec od vinařského domu Piper-Heidsieck. Varianta s dozáží 35 gramů na litr se profiluje tóny exotického ovoce a sladkého koření. Další alternativou v této kategorii je španělská Anna de Codorníu Ice Edition z produkce Codorníu Raventós. Cava s aromaty citrusů, bílých květů a broskví je cílena pro přímý servis na ledu či jako báze do koktejlů. Extrémní zchlazení u těchto vín záměrně otevírá jejich ovocný charakter a strukturálně vyvažuje jejich sladší profil.

Medaile z minulého týdne (tipy pro váš vinný lístek)

Pokud nevíte, čím si zpříjemnit nadcházející dny, s těmito tipy a vítězi nesáhnete vedle:

• Cabernet Souvignon Terroir 2023 – Weingut Neustifter (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 92/100)
• Gewürztraminer 2024 – Weingut Hugl-Wimmer (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 88/100)
• Weinviertel DAC „Loisl“ 2025 – Weingut Schodl (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 87/100)
• ARES Merlot Barrique 2023 – Weingut Strobl Lorenz (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 90/100)
• Gaumenfreude 2025 – Weinbau J. Wittmann (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 88/100)
• Riesling 2025 – Weingut Rieder (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 88/100)
• Gelber Muskateller 2025 – Weingut Ebinger (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 87/100)
• Trockenbeerenauslese – Grüner Veltliner – Weingut Heger (Víno z blízka: Poysdorf v Brně – 92/100)
• Anna de Codorníu Ice Edition – Codorníu Raventós (dovozce: Premier Wines & Spirits)
• Champagne Riviera Demi Sec – Piper-Heidsieck (dovozce: Premier Wines & Spirits)

Zajímavé akční nabídky vín

Tipy na zajímavá vína, akční balíčky či novinky v nabídkách vinařů a dovozců vín.

• Bio BEZ 2024 – perlivý vinný nápoj s bezinkou – Rodinné vinařství Jedlička, Bořetice – 3 lahve 0,75 l / 420 Kč (do 31. 7. 2026)
• Degustační balíček nealkoholických bublin – různá vinařství – 6 lahví 0,75 l / 1299 Kč
• Mumm Cordon Rouge box + dárek – G.H.Mumm – lahev 0,75 l / 939 Kč
• Crémant de Bourgogne „Brut Réserve“ – Domaine Deliance – lahev 0,75 l / 439 Kč (do 20. 7. 2026)
• Givry Rouge 2024 – Domaine Deliance – lahev 0,75 l / 599 Kč (do 20. 7. 2026)

Ceny jsou platné v den vydání článku, jsou s DPH, můžou se měnit a zpravidla platí do vyprodání zásob.

Vinný týden 29. 6. – 12. 7. 2026: vinařství z Poysdorfu v Brně, degustace, tipy

Čtěte také: Vinný týden (26): TOP 77 vín, Oenoforum 2026, Muvina, Vinarium

foto: Premier Wines & Spirits, Znovín Znojmo