Vinařský kompas: kdyby tak šlo mít tu vinařskou superschopnost…

Kdyby si tuzemští vinaři mohli odskočit do komiksového světa a vybrat si jednu superhrdinskou vinařskou superschopnost, Avengers by nejspíš bledli závistí. Červnové vydání ankety Vinařský kompas odložilo stranou vážné grafy a pozvalo respondenty do světa fantazie. Otázka byla prostá: jaké jedno jediné kouzlo by jim v každodenní realitě nejvíc usnadnilo život? Výsledkem je pestrá mozaika přání, která sice začíná u touhy poroučet větru a dešti, ale končí u snahy o hluboké telepatické propojení s myslí zákazníka.

Ukázalo se, že superhrdinský plášť by každý z oslovených oblékl z úplně jiného důvodu. Zatímco pragmatičtější část by lusknutím prstu hnala krupobití za humna nebo kouzlem dorovnávala cukry a kyseliny v moštu, druhá skupina vsadila na emoce. V jejich odpovědích rezonuje touha přenést na lidi pouhým dotykem skleničky respekt k celoroční dřině, probudit v gastro podnicích nefalšovaný patriotismus vůči moravským a českým vínům nebo díky neomylnému instinktu okamžitě poznat, které odrůdě se bude na konkrétní vinici nejlépe dařit. Nahlédněte do vinařského sci-fi, které má ale překvapivě reálné základy.

Vinařský kompas – zvolte si vinařskou superschopnost

„Kdybyste mohl/a mít jednu jedinou ‚vinařskou superschopnost‘ (například pouhým pohledem na hrozen změřit cukernatost nebo lusknutím prstu odehnat kroupy), co by to bylo?“

Antonín Valihrach, Pod Kumstátem, Krumvíř

„Určitě bych zvolil ‚odehnat kroupy‘. Je to nejen likvidace další produkce, ale problém i do dalších let. Letorosty jsou potom pobité a náchylnější k dalším chorobám v průběhu dozrávání a k tomu mnoho dalších problémů. Takových podobně nepříjemných situací, které bych nejraději lusknutím prstu odehnal, je několik. Zmíním mimo toto přírodní riziko například mnohdy nesmyslnou byrokracii nebo neustále omílané téma spotřební daně. S takovým lusknutím prstu by to ale bylo moc jednoduché, a tak aspoň všem přeju hlavně zdraví.“

Iva Šantavá, Víno Blatel, Blatnice pod Sv. Antonínkem

„Asi bychom si v rámci superschopnosti všichni přáli ovlivnit počasí, ale to nikdy nepůjde, a asi je to dobře. Vybrat jednu superschopnost je fakt složité. Pro mě je víno zážitek, životní poslání, vášeň, relax… no prostě vše, a tak bych si asi přála, aby tou superschopností bylo ‚umět předat emoci ukrytou ve víně každému, kdo ho ochutná‘.“

Marek Líbal, Vinařství Líbal, Horní Dunajovice

„Tím, že všechny hrozny nakupujeme, bych snad bral zvýšení cukernatosti a někdy i kyselin v moštu. Ležíme na severním okraji znojemské vinařské podoblasti, a když je horší rok, je málo cukru. Když je lepší rok, zase je málo kyselin. Jinak mě nic moc nenapadá. Snad jen spoustu spokojených pijanů vína si přivolat.“

Rastislav Janovíček, Zámecké vinařství Bzenec

„Moje vysněná superschopnost by bylo umění zažehnout ten hluboký respekt a obdiv k vínu v srdci úplně každého člověka na Zemi. Kéž by to šlo, aby lidé pak skrz jedinou skleničku okamžitě pocítili celoroční dřinu vinaře, jeho bezmoc před mrazy, tlukot srdce při vinobraní i vzrušení při ochutnání prvního mladého vína. Aby uviděli tu krajinu, která nás obklopuje a kde je vinař doma. Chtěl bych umět úplně všem otevřít oči, aby vnímali, že víno není alkohol, ale že je to čisté poslání, zodpovědnost, srdce lidí, celých rodin a jejich příběhy, které prostě chcete prožít s nimi.“

Lukáš Horák, Vinařství Horák, Vrbice

„Já osobně bych využil tuto ‚vinařskou superschopnost‘: přinutit naše zákazníky chápat, ať už koncové, nebo třeba v segmentu gastro, že jako Morava, potažmo Česká republika, umíme dělat světová vína. Být většími patrioty a nenabízet vína z celého světa, když jsme v České republice. My jako vinaři na tom pracujeme, co to jde. Ale potřebujeme trošku pomoct i z druhé strany.“

Ondřej Tichý, Vinařství Volařík, Mikulov

„Přál bych si, abych při příchodu na jakékoliv místo, do jakékoliv vinice věděl, která odrůda tam bude nejlepší!“

Minulý díl Vinařského kompasu nelezete zde.

foto: jednotlivá vinařství, Linkedin, Národní vinařské centrum, Ideogram