Vinařský kompas: květen ve vinařství a nepředvídatelné vrtochy přírody

V rámci nové každoměsíční ankety pravidelně mapujeme postoje profesionálů k aktuálním oborovým tématům. Nyní jsme se zaměřili na boj s nepředvídatelnými vrtochy přírody. Jaký byl květen ve vinařství?

Ačkoliv se letošní jaro staví k tuzemským vinicím o poznání milosrdněji než v minulých letech, hrozba jarních mrazíků či krupobití zůstává pro pěstitele každoroční zkouškou. Své bezprostřední zkušenosti z vinohradů a názory na to, zda vůbec existuje spolehlivý recept na ochranu révy před extrémním počasím, nebo zda se jedná o neovlivnitelnou sázku do loterie, přibližují Antonín Valihrach z vinařství Pod Kumstátem, Jiří Baláž st. z Vinařství Baláž a Jan Grabec ze společnosti Víno Blatel.

Vinařský kompas – květen ve vinařství

„Letošní jaro je sice k vinicím o poznání milosrdnější než minulé ročníky, ale příroda si občas nedá poroučet. Jaké největší vrtochy počasí jste v květnu na vinici už museli řešit a jak jste si s nimi poradili? Máte už spolehlivý recept, jak révu ochránit před mrazíky nebo krupobitím, nebo je to pokaždé sázka do loterie?“

Antonín Valihrach, Pod Kumstátem, Krumvíř

„Již několik let je to v naší lokalitě sázka do loterie. Dříve jsme zkoušeli například rosení vodou postřikovačem od určité teploty po návrat do plusových hodnot. Někdy to zabralo i osmihodinové noční nepřetržité ježdění mezi řádky a spotřeba několika tisíc litrů vody.

V poslední době využíváme už jen pojištění plodin. Musím zmínit, že po likvidaci úrody mrazem nebo krupobitím není tomu tak, jak kolikrát slýchám, že „vinař už aspoň nemusí nic dělat“. Naopak, práce je minimálně pořád stejná jak když se nic nepřihodí. Musí se včas ošetřit postřikem, do budoucna být opatrnější na pobité a tím pádem křehčí letorosty. V posledních pár letech je to tak, že když nepomrzne, tak přijdou kroupy. Nebudu ale naříkat, je to příroda a my s tím nic nenaděláme. I to patří k výrobě vína.“

Jiří Baláž st., Vinařství Baláž, Dolní Dunajovice

„V květnu, jako každý rok, jsme měli obavy z jarních mrazíků. Tentokrát se naštěstí našim vinicím vyhnuly. Myslím, že spolehlivý recept proti jarním mrazíkům neexistuje. Vždy záleží, jaké mínusové teploty přijdou. V současné době spíše řešíme okus mladých výhonků srnkami a zajíci.“

Jan Grabec, Víno Blatel, Blatnice pod Sv. Antonínkem

„Letos jsme zatím měli štěstí a vinicím se vyhnuly jak jarní mrazy, tak i kroupy, které umí během pár minut napáchat obrovské škody. Radost nám naopak udělal déšť z posledních dnů a podle předpovědi by mělo přijít i oteplení, což révě v tomto období výrazně pomůže.

Ochrana proti mrazům sice existuje, ale ve větším rozsahu jde o velmi finančně náročná opatření a stoprocentní jistotu stejně nikdy nemáte. U krupobití je situace ještě složitější, protože tomu se v podstatě nedá zabránit. Ve vinařství je proto důležité hlavně dobře znát vinice, sledovat počasí a doufat, že příroda bude stát na vaší straně.“

Minulý díl Vinařského kompasu nelezete zde.

foto: jednotlivá vinařství, Gemini