Rakouská vína ročníku 2020: klasický ročník plný výzev a odměn

Rakouská vína ročníku 2020 se nově představují v podobě osvěžujících čerstvých bílých a jemně vyvážených červených vín. A nechybí ani některé sladké rarity. Loňský rok bude připomínán jako vegetační období protikladů: déšť následoval slunce a chlad následoval teplo. V kombinaci se specifickými rysy jednotlivých regionů bylo od vinařů zapotřebí velké intuice a trpělivosti.

Navzdory tomu, že se vegetační období 2020 mezi jednotlivými vinařskými oblastmi výrazně liší, se nyní objevují čerstvá, aromatická, lehčí bílá vína se živou strukturou. Jinými slovy, klasický rakouský ročník. U červených vín se situace trochu liší. Vysoká fyziologická zralost hroznů v některých centrech červených vín zvyšuje naději na velmi vysokou kvalitu se středním obsahem alkoholu.

Rakouská vína ročníku 2020 poznamenaly stále se měnící povětrnostní podmínky

Po suché zimě, která si sotva vysloužila své jméno, došlo v některých oblastech k mírnému zpoždění v pučení. Velmi teplý a slunečný duben jen málo urychlil vývoj, protože na mnoha místech byl doprovázen extrémním týdny trvajícím suchem. Několik mrazivých nocí způsobilo poškození révy na několika nechráněných místech, ale celkově to bylo zanedbatelné. Květen poskytl velké množství srážek, také červen byl velmi vlhký a proměnlivý. Kvetení nastalo v obvyklou dobu a bylo obecně bezproblémové, i když u některých odrůd bylo příležitostně zaznamenáno sprchání.

Následovalo dobré staromódní léto, charakteristické střídáním slunečných a deštivých období, bez dlouhých vln veder ani teplotních špiček. V každém případě časté srážky vedly k silnému růstu rostlin a vysokému tlaku chorob. Takže v boji proti šíření houbových chorob bylo důležité pečlivé prořezávání a dobré provzdušňování hroznové zóny. V polovině srpna byly vinice ve velmi dobré kondici. Některé regiony však poté postihlo lokalizované krupobití, které způsobilo vážné škody. Bylo to v některých oblastech ve Wachau, Kremstal a Traisental; zasažena byla také některá vinařská města v Burgenlandu a Štýrsku.

Září bylo také měsícem kontrastů. Na jedné straně bylo tolik hodin slunečního svitu a vysokých denních teplot jako v letních měsících; na druhé straně na mnoha místech ke konci měsíce došlo k prodlouženému silnému dešti s rekordní úrovní srážek. Vinaři měli docela dost práce, aby udrželi zdravé hrozny v takto teplém a vlhkém počasí. Relativně nízké noční teploty měly pozitivní vliv na tvorbu aroma a kyselosti. Hlavní sklizeň začala počátkem září a pokračovala ve velmi dobrých podmínkách až do konce října. I mimo vinařské oblasti postižené krupobitím byl vyžadován pečlivý výběr a související nákladný proces sklizně.

Dolní Rakousko a Vídeň

V Niederösterreich (Dolní Rakousko) a Wien (Vídeň) se očekávají velmi svěží a ovocná vína s mírně nižším obsahem alkoholu a výraznější kyselinou než v posledních letech.

Typické vlastnosti odrůd jsou dobře vyjádřeny, a to jak u vlajkové lodi Veltlínské zelené, tak u odrůdy Ryzlink rýnský a rodiny Pinotů. Pro vína aromatických odrůd, jako je Muskateller a Traminer, by mohlo být o něco obtížnější předvést svůj plný potenciál. Vína Klassik a Gebietsweine (regionální vína) by se měla ukázat jako velmi příjemná, protože kombinují svěžest a jasnou ovocnost s povzbuzující neagresivní kyselinou. Výkon bílých vín Reserve je dychtivě očekáván. Vzhledem k pečlivému výběru v roce 2020 bylo možné vyrobit jen malé objemy. U Riedenweine (vína z jedné vinice) a prémiových vín můžeme doufat ve vyváženost, přesnost, strukturu a stabilitu pro delší skladování.

Klíčové červené vinařské oblasti Thermenregion a Carnuntum očekávají ovocná, poněkud lehčí a elegantní červená vína se všemi zastoupenými odrůdami a kategoriemi; nejlepší vína by mohla odpovídat delikátní ovocnosti ročníku 2016. Vedle Zweigelt (Zweigeltrebe) a Blaufränkisch (Frankovka) jsou obzvláště slibné Sankt Laurent (Svatovavřinecké) a Pinot Noir (Rulandské modré).

Požehnaný Burgenland?

Podle četných zpráv a počátečních ochutnávek mohl být Burgenland jedním z vítězů aktuálního ročníku. Na jedné straně se silné podzimní srážky vůbec nedostaly do vinařských obcí u Neziderského jezera a ani ve středním a jižním Burgenlandu neměly žádný významný účinek. Na straně druhé region dokázal vytěžit nadprůměrné výhody časného dozrávání hroznů způsobeného klimatickými podmínkami. Ve výsledku byla hlavní sklizeň kolem Neziderského jezera dokončena před změnou počasí ve druhé polovině září. Jedinou nevýhodou bylo několik lokalizovaných krupobití.

Bílá vína roku 2020 všech odrůd se vyznačují vyzrálou, harmonickou chutí, která je umocněna pikantní kyselostí, díky čemuž jsou očekávání například v Leithabergu vysoká.

Obdobná očekávání jsou také u vín s označením Burgenland, pokud jde o kvalitu červeného vína. Jako vždy v chladnějších letech, i v roce 2020 bylo důležité odpovídajícím způsobem snížit výnos. V nejlepším případě by mělo být možné vyrábět červená vína chladné elegance a jemné ovocnosti, která mohou být srovnatelná s těmi z roku 2016. Celkově můžeme očekávat vyvážené Zweigeltrebe a Blaufränkisch ohromující zralosti; francouzské odrůdy z vhodných lokalit by mohly také upoutat pozornost.

Je ještě trochu brzy dělat jakékoli předpovědi ohledně dezertních vín. Mohly však být vyrobeny pozdní ušlechtilé sladké rarity jako Ruster Ausbruch DAC a Neusiedlersee DAC. Příležitostné noční mrazy dokonce umožnily lisování Eiswein (ledové víno).

Štýrsko skrz naskrz

Světlejší bílá Steiermark Gebietsweine (regionální vína) se nepochybně projeví svou regionální typicitou. Znalci vína se mohou těšit na svěží, čerstvý Ryzlink vlašský, Muskateller a Sauvignon. Vína kombinují čistou odrůdově typickou ovocnost a chuť. Stejné vlastnosti mají i hustší Ortsweine (vína z jedné obce) a Riedenweine (vína s jedné vinice), díky nimž jsou vína velmi výrazná.

I ve Steiermarku bylo v září zlomovým bodem deštivé nízkotlaké období, které způsobilo přerušení sklizně. Ti, kteří měli odvahu po dešti se sklizní chvíli počkat, byli odměněni nádherně slunečným říjnem, který umožnil dozrávání hroznů k dokonalosti. Samozřejmě byl nezbytný přesný výběr a s tím spojená ztráta objemu, aby byla zajištěna zdravá sklizeň hroznů. Bylo tedy možné sklízet taková Riedenweine, která jsou zodpovědná za vysokou reputaci výrobců vín ze Steiermarku.

Vlajková loď Steiermarku Sauvignon Blanc by se měla ukázat jako obzvláště atraktivní a charakteristická, protože přirozeně těží z dobrého zásobování vodou. Rodina Pinotů se vedla také velmi dobře, stejně tak Ryzlink rýnský v Sausalu. Pro Muskateller to může být v některých případech trochu obtížnější, protože výskyt octomilky Drosophila suzukii občas vynutil nežádoucí časnou sklizeň. Celkově by bílá štýrská vína mohla dosáhnout podobného profilu jako vína z roku 2013 či vína z roku 2016, která byla bohužel k dispozici pouze v menším množství.

Totéž platí i pro vína Schilcher z Weststeiermarku, která se po několika letech charakteristických vysokou zralostí vrátila k poněkud typičtější svěžesti a chuti, stejně jako k lehčímu tělu.

Překvapující Bergland

Všeobecná spokojenost byla letos vyjádřena v Berglandu, který se skládá z rozmanitých vinařských enkláv mimo tradiční rakouské vinařské oblasti.

Vinaři z Oberösterreichu (Horní Rakousko) hlásí mimořádně úspěšný ročník, zcela bez poškození povětrnostními vlivy počasí. Proto se očekávají zralá a intenzivní vína plná šťávy a síly.

Podobně příjemné zprávy přicházejí také z Kärntenu (Korutany). Zde stejně příjemný podzim následoval po bohatých srážkách na jaře a v létě. Byla tak zajištěna uspokojivá zralost a výrazné aromatické látky. S vyšší kyselostí a nižší cukernatostí než v loňském roce, vznikla dynamická vína pro snadné pití.

Na tyrolských a vorarlberských vinicích na dalekém západě Rakouska byla obezřetná ochrana rostlin důležitější než kdy jindy. Cílem bylo zabránění zamoření plísněmi (Peronospora) a padlím (Oidium). Aby se zabránilo Botrytis cinerea, bylo nutné důkladné odlistění hroznové zóny. Alpské föhnské větry, které jsou zde typické na podzim, se loni téměř neuskutečnily; do druhé poloviny října však mohla být sklizeň zralých hroznů nadprůměrné kvality dokončena.

Rakouská vína ročníku 2020 – shrnutí

Povětrnostní podmínky

• Teplo a velmi sucho až do května; poté vlhko a proměnlivo
• Léto střídavě slunečné a deštivé; mírné teploty; místy poškození krupobitím
• Září nadprůměrně teplé, výrazné srážky ke konci měsíce; relativně nízké noční teploty

Niederösterreich & Wien

• Charakteristická odrůdovost a svěžest: Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Rulandy
• Buketní vína (Muskateller, Traminer) jsou mnohem rezervovanější
• Gebietsweine (regionální vína) a vína Klassik: svěží a ovocné, s povzbuzující kyselinkou
• Riedenweine (vína z jedné vinice) a rezervy: s vyvážeností, přesností a strukturou, malá množství z důvodu selekce
• Červená vína: ovocná a elegantní, poněkud lehčí

Burgenland

• Malý nebo žádný vliv podzimních srážek
• Bílá vína: harmonická s pikantní kyselostí a dobrou rovnováhou
• Červená vína: chladná elegance se šťavnatým ovocem, Zweigelt a Blaufränkisch: vyrovnaná a neuvěřitelně zralá
• Dezertní vína: malé množství ušlechtilých sladkých vín z obou břehů Neziderského jezera, příležitostně Eiswein

Steiermark

• Bílá vína: odrůdově typická, klasický Steiermark,
• křupavá svěží Gebietsweine (oblastní vína)
• pečlivý výběr pro Riedenweine (vína z jedné vinice)
• Sauvignon Blanc: obzvláště atraktivní a charakteristický
• Schilcher: svěžest a chuť

Bergland

• Obecně velmi uspokojivý rok
• Oberösterreich: vyzrálá , intenzivní vína
• Kärnten: dobrá zralost, výrazné aromatické látky, snadné pití
• Tyrolsko a Vorarlbersko: ochrana před napadením houbami obzvláště důležitá, zralé hrozny dobré kvality

Rakouská vína ročníku 2019 – hodnocení

zdroj: Austrian Wine Marketing Board
foto: AWMB / Marcus Wiesner / Robert Herbst