Řízená degustace bio vín vinařství Víno Marcinčák
Degustace bio vín v sobě vždy skrývá něco tajemného až mystického. Bio je trendy a je proto milováno, a nebo ze stejného důvodu zatracováno. A v oblasti vína často i zaměňováno za mnoho synonym ne vždy značící kvalitní produkt. Kdo však trochu zná produkci vín vinařství Petra Marcinčáka, ví, že zde najde vždy vína čistá a technologicky zvládnutá na jedničku.
Víno Marcinčák je rodinné vinařství hospodařící na 110 ha vlastních vinic. Ty leží v Mikulovské vinařské podoblasti v katastrech sedmi obcí: Brod nad Dyjí, Dobré Pole, Dolní Dunajovice, Jevišovka, Novosedly, Nový Přerov a Mikulov. Od roku 2008 je vinařství největším vinohradnickým bio pěstitelem v České republice. Vinice jsou obdělávány v duchu bio produkce, to znamená v harmonii s přírodou. Aktuálně pěstují 22 odrůd révy vinné. Vyrábějí výhradně přívlastková vína převážně z tradičních odrůd. Sortiment doplňují vína botrytická, ledová a slámová, která jsou vyhlášenou specialitou vinařství.
Degustace bio vín vinařství Víno Marcinčák
Řízení degustace bio vín se ujal Marek Koštial přímo z vinařství. Přivezl a představil 8 vín z aktuální nabídky. Převážně se jednalo o bílá suchá vína ročníku 2017. Výjimkou bylo jedno mladší rosé a jedno starší červené. Stručně shrnuto, všechna prezentovaná vína byla čistá, jiskrná, spíše lehčí a svěží, po stránce výroby perfektně zvládnutá. Většinou byla nachystána k okamžité konzumaci, vhodná hlavně do gastronomie, tedy ke kombinování s pokrmy. Vybrané odrůdy pak snesou kratší archivaci; šlo hlavně o Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Rulandské modré. Znakem ročníku 2017, ale i záměrem vinaře, byla vyšší kyselinka ve vínech. U některých náštěvníků vyvolávala jistá „citrónovost“ projevu vín (hlavně u odrůdy Sauvignon) až rozpaky, přesto tato osvěžující vína hodnotím kladně. Právě jemný svěží „Loire“ Sauvignon, jahodově připeklé oranžové Rulandské šedé a harmonický ovocně minerální Ryzlink rýnský zaujaly nejvíce.
Degustační set
- Pinot blanc U Božích muk 2017 pozdní sběr – 240 Kč – 85/100
- Neuburské Kamenný vrch 2017 pozdní sběr – 200 Kč – 84/100
- Pálava Slunečná 2017 výběr z hroznů (suché) – 240 Kč – 85/100
- Sauvignon blanc Daniel 2017 pozdní sběr – 200 Kč – 86/100
- Pinot gris oranžové Daniel 2017 pozdní sběr – 280 Kč – 86/100
- Riesling Janův vrch 2017 pozdní sběr – 200 Kč – 87/100
- Marsecco rosé 2018 perlivé (polosladké) – 200 Kč – 85/100
- Ponot noir Růžová hora 2016 výběr z bobulí – 290 Kč – 85/100
Hodnocení: stobodová stupnice; nad 75 bodů jsou vína pitelná, nad 80 dobře pitelná, nad 85 velmi dobrá, nad 90 excelentní, nad 95 ikonická.
Cena: včetně DPH; platná na místě v den degustace.
Řízená degustace bio vín vinařství Víno Marcinčák
kdy: 12. 9. 2019
kde: TA-archiv, Brno
cena: 400 Kč
degustace: 8 vín
foto: autor, Víno Marcinčák
