Srpnové zatřídění vín VOC Znojmo přineslo deset nových certifikovaných vzorků

Při srpnovém zatřídění vín VOC Znojmo, které se uskutečnilo 17. srpna, uspělo deset ze jedenácti přihlášených vzorků. Nabídka prvního apelačního systému v České republice se tak rozšířila o nová vína typická pro znojemský region, včetně jednoho zástupce prémiové Královské řady.

Zatřiďování je proces hodnocení vín, která kandidují na označení VOC (vína originální certifikace). Přihlášené vzorky posuzuje hodnoticí komise složená z vinařů, enologů a sommelierů, kteří zkoumají původ i senzorické vlastnosti jednotlivých šarží. Úspěšná vína získávají certifikaci potvrzující původ z konkrétní vinařské oblasti a typický odrůdový charakter.

Výsledky srpnového hodnocení

Do srpnového kola přihlásilo šest členských vinařství VOC Znojmo celkem 11 vzorků: tři Sauvignony, šest Ryzlinků rýnských, jedeno Veltlínské zelené a jeden Ryzlink rýnský ročníku 2023 určený pro Královskou řadu. Hodnocení provádělo 16 degustátorů. Aby víno certifikaci získalo, muselo jej za vyhovující označit minimálně 10 z nich. Podmínky splnilo 10 vzorků, neuspěl pouze jediný přihlášený vzorek. Lahve se schválenými víny VOC Znojmo jsou označeny stříbrno-zelenou kontrolní páskou na hrdle. Vína zařazená do Královské řady využívají pásku v kombinaci zlaté a červené barvy. Rozhodnutí o přiznání označení VOC Znojmo je oficiálně předáno Ústřednímu kontrolnímu a zkušebnímu ústavu zemědělskému (ÚKZÚZ) a Ministerstvu zemědělství ČR.

Srpnové zatřídění vín VOC Znojmo

• Sauvignon 2025 VOC Znojmo – Ing. Josef Dobrovolný – Vinný sklep
• Sauvignon 2025 VOC Znojmo – Vinařství LAHOFER
• Sauvignon 2025 VOC Znojmo – VINO HORT, s.r.o.
• Ryzlink rýnský 2025 VOC Znojmo – Ing. Josef Dobrovolný – Vinný sklep
• Ryzlink rýnský 2025 VOC Znojmo – THAYA VINAŘSTVÍ, SPOL. S R.O.
• Ryzlink rýnský 2025 VOC Znojmo – Vinařství LAHOFER
• Ryzlink rýnský 2025 VOC Znojmo – VINO HORT, s.r.o.
• Ryzlink rýnský 2025 VOC Znojmo – Zemědělské družstvo Hodonice
• Veltlínské zelené 2025 VOC Znojmo – THAYA VINAŘSTVÍ, SPOL. S R.O.
• Ryzlink rýnský 2023 Královská řada VOC Znojmo – VINO HORT, s.r.o.

Královská řada a potenciál zrání

Královská řada je zaměřena na vína odrůdy Ryzlink rýnský s vyšším potenciálem zrání v lahvi. „Královskou řadou chceme ukázat potenciál našich Ryzlinků rýnských zrajících v lahvi. Jedná se skutečně o jedinečnou řadu vín VOC Znojmo. Naše vína se mnohdy prodají do jednoho roku a byla by velká škoda, kdyby naši příznivci neochutnali vína takto vyzrálá,“ vysvětluje František Koudela, předseda VOC Znojmo.

„Charakteristické jsou pro ně zlatavé až jantarové odstíny, medová či meruňková vůně s pomerančovými tóny. Nebo také s tóny minerálními, kořenitá, s vůní po lipovém květu, lehce s odstíny petroleje neboli kerosinu,“ dodává Koudela.

Pravidla a 11 podmínek apelačního systému

VOC Znojmo představuje první apelační systém v České republice. Na rozdíl od tradičního zatřiďování podle cukernatosti hroznů staví na hodnocení původu a terroir. Systém je vyhrazený pro odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, případně jejich cuvée.

Pro zařazení vína do VOC Znojmo musí producenti splnit 11 stanovených kritérií:

• Vinař musí být členem spolku VOC Znojmo, z. s.
• Povolené jsou pouze odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuvée.
• Hrozny musí pocházet z registrovaných vinic v dané oblasti.
• Cukernatost hroznů při sběru musí dosáhnout minimálně 19 °NM.
• Výnos nesmí překročit 2,5 kg hroznů na keř.
• Školení vína nesmí probíhat metodou barikování.
• Vína nesmí být vyrobena metodou dlouhodobého zrání na kvasničných kalech (sur lie).
• Jablečno-mléčná fermentace je povolená.
• Obsah zbytkového cukru je omezen na maximálně 15 g/l.
• Obsah alkoholu ve víně smí dosahovat maximálně 13,9 % objemových.
• Víno musí výrazně vykazovat typické senzorické vlastnosti znojemské vinařské podoblasti.

Prezentace pro veřejnost

Nová zatříděná vína mohli zájemci poprvé ochutnat na Festivalu Znojemských vín, který se konal 5. září 2026. Další možnost prezentace proběhne v rámci Znojemského historického vinobraní u rotundy sv. Kateřiny ve dnech 11. až 12. září 2026. Podrobný program je k dispozici na oficiálních stránkách www.vocznojmo.cz.

foto: MS ODS Znojmo, VOC Znojmo