Srovnávací degustace rakouských a moravských Veltlínů
Koncem srpna proběhla v Brně srovnávací degustace rakouských a moravských Veltlínů. TA-archiv tentokrát nenabídl tradiční formát představení jednoho vinařství, ale zvolil atraktivní průřez stylů jediné odrůdy.
Opět se potvrdilo, že pořádat v létě ochutnávky není vůbec špatný nápad, že je o ně zájem. Snad se v příští sezóně přidá víc organizátorů, protože brněnská vinná scéna čítá o prázdninách jen hrstku akcí. Přitom zchladit se například ve sklepě, kde se teplota nemění a zůstává stále na 11 stupních, není vůbec od věci. V degustační místnosti TA-archivu bylo samozřejmě tepleji, tak akorát.
Na degustačním listu se sešlo celkem osm vzorků, dva z Moravy, šest z Rakouska. Testování odrůdy Veltlínské zelené (Grüner Veltliner) je vždy výzvou. Odrůda není jednoduchá a pravděpodobně není pro úplné začátečníky. S čímž by možná na Znojemsku nesouhlasili. Ostatně je škoda, že se zde neobjevil nějaký Veltlín právě od Znojma, které je na dohled od pravděpodobného místa zrodu odrůdy.
Veltlínské zelené je stará bílá pozdní moštová odrůda. Pochází z Dolního Rakouska, patrně z okolí města Retz a vznikla samovolným křížením odrůd Tramín a St. Georgen.
Srovnávací degustace
Večerem prováděl sommelier Luděk Machala, jeden z nejpovolanějších odborníků převážně na rakouská vína. Tradičně přidal celou řadu zajímavostí o víně, místě původu hroznů i o vinařích samotných. Publikum zde bývá až nezvykle ukázněné, a až na několik málo výjimek projevovalo o vína velký a hlavně věcný zájem. Pár „chytrolínů“, kteří všude byli a všechno znali, se zde také našlo, ale to k takovým akcím prostě patří.
Degustace TA-archivu jsou proslulé i svými pochutinami. Nechyběly oblíbené paštiky, prim tentokrát ale hrál pokrm nadmíru vhodný k degustované odrůdě. Možná je to překvapivé, ale ideálním párováním s Veltlíny je… řízek. K dispozici byly kuřecí i vepřové, k nim i variace bramborových salátů. Náš klasický s majonézou i odlehčený rakouský, ve zcela excelentním provedení.
Degustační list – Přehlídka rakouských a moravských Veltlínů (23. 8. 2018 TA-archiv, Brno)
| Veltlínské zelené | Popis | Body Cena |
|---|---|---|
| 2016 pozdní sběr (Perná, Věstonsko) – Vinařství Volařík a.s. | Světle zlatá barva. Plná, svůdná vůně, červený pomeranč, banán, čerstvá tráva. Nasládlý projev, lehce kouřové, uzené, minerální, na konci kaučuk. Aristokratické, noblesní, silné víno. Středně dlouhé, k archivaci. | 88 295 Kč |
| 2015 pozdní sběr (Perná, Purmice) – VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s. | Zlatavé, čiré. Mokrý papír, zavařenina, sláma, lehce alkoholové ve vůni. Jemné až vodové, slané, připeklé v chuti, na konci karamel. Středně dlouhé jemné, rafinované víno. | 84 250 Kč |
| 2017 Kremstal DAC (Frauengrund) – Weingut Tanzer | Světlé až průhledné, nazelenalé. Výrazná vůně, papír, zelený bonbon, seno. Svěží, silné, lehce perlivé, zelené, nezralá broskev. Svěží, středně dlouhé víno na léto. | 85 240 Kč |
| 2017 Kamptal DAC, Symfonie (Langenlois) – Weingut Schweiger | Světle zlatavé, průhledné. Ve vůni minerální, křemen, kvásek, lehce angrešt. Připálená minerální, lehce vodová chuť, hořká broskev. Středně dlouhé víno, minerální, s hořčinkou. | 85 260 Kč |
| 2014 Weinviertel, Terroir (Poysdorf) – Weingut Neustifter | Světlé, nazelenalé až našedlé. V§ně kouřová, uzená, lehce uzavření. Přezrálé ovoce, lehce sauvignonové tóny. Nasládlá uzená kouřová silná chuť, dřevo, alkohol. Velmi silné, težké, středně dlouhé víno. | 86 320 Kč |
| 2015 Wagram, Rieden (Fels am Wagram) – Weingut Hellmer | Světle zlatá barva. Mokré sedlo, plno ovoce, přezrálé blumy, špendlíky. V chuti nasládlejší projev, silné a plné. Kratší svěží víno, silné a příjemně pitelné. | 85 340 Kč |
| 2015 Traisental (Reichersdorf) – Weingut Thomas Ott | Světlé, lehce nazlátlé. Nasládle alkoholová komplexní vůně, připeklá, banán. Nasládlá chuť, plná, alkoholová, kulatá. Středně dlouhé až dlouhé víno, jemná síla a finesa, k archivaci. | 86 410 Kč |
| 2015 Weinviertel, Alte Reben (Retz) – Weingut Bannert | Světlá, nažloutlá barva. Ve vůni kopřivy, tráva, kvas. Plná, silná, kouřová chuť s hořčinkou a alkoholem, grepovou dochutí. Silné, plné grepové víno. | 85 420 Kč |
Hodnocení: stobodová stupnice; nad 75 bodů jsou vína pitelná, nad 80 dobře pitelná, nad 85 velmi dobrá, nad 90 excelentní
Cena: včetně DPH; platná na místě v den degustace
Zajímavým oživením akce bylo hlasování přítomných o nejlepší víno večera. Jednoduchou stupnicí 1 až 5 bodů se nakonec vylouplo toto pořadí:
- Tanzer
- Volařík
- Neustifter
Mé hlasování dává poměrně překvapivě na první místo moravské vinařství. Navíc takové, které dominuje zcela jinou odrůdou, Ryzlinkem vlašským. Nicméně noblesní a aristokratický Veltlín s velkým potenciálem i na archivaci od Vinařství Volařík prostě bodoval. A jak vidno, i vox populi jej vynesl velmi vysoko. Pořadí HledamVino.cz:
- Volařík
- Ott
- Neustifter
Srpnová degustace nabídla pěkný průřez v rámci jediné odrůdy. Je vždy zajímavé porovnat různé přístupy, styly, provedení. Jednotícím prvkem byl nízký zbytkový cukr ve víně, také vždy šlo o tichá vína. Tak, aby se dala pěkně srovnávat, byla na podobné bázi. Rakousko ukázalo svou čistotu a Morava rafinovanost. Veltlínské zelené má před sebou jednoznačně velkou budoucnost.
