První červencové úterý patřilo letos již počtvrté setkání členů Unie enologů ČR. Do hodnocení soutěže Suchá vína online bylo přihlášeno 12 vzorků. K plovoucí stovce exkluzivních vín se nově přiřadily pouze 4 vzorky. Svou chutí enology nejvíce oslovila dvě červená vína, obě odrůdy Rulandské modré.
Na seznamu hodnocených bylo tentokrát osm vín bílých a čtyři červená. Překvapivě stejný počet bodů obdržela vína Rulandské modrébarrique 2017 pozdní sběr z Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s. a Rulandské modrébarrique ročník 2015 pozdní sběr ze Šlechtitelské stanice vinařské Velké Pavlovice a.s., která získala shodně 89,74 bodů.
V hodnocení soutěže zvítězily hned dvě rulandy modré
Mojmír Baroň
„Taková situace ještě v historii existence soutěže Suchá vína online nikdy nenastala, ale vína nás natolik oslovila, že si prvenství určitě zaslouží obě,“ vysvětlil předseda Unie enologů Mojmír Baroň.
Hrozny vítězného Rulandského modrého z Mikrosvínu byly sbírány na konci vinobraní a kvašeny v otevřených tancích.
Zbyněk Žiška
„Následně probíhalo malolaktické kvašení v nerezu. Do sudu bylo víno stočené v zimě a rok potom leželo na barikových sudech. Čtyři měsíce před lahvováním odpočívalo v nerezovém tanku a lahvovalo se přes hrubé desky. Jedná se o typický pinot, který má krásnou strukturu, je ovocný a čistý, a je tak vínem charakteristickým pro Mikrosvín. Navíc je to pinot, který vydrží zrát dalších pět, deset let,“ uvedl sklepmistr vinařství Zbyněk Žiška.
Druhé víno, které zaujalo hodnotitele úplně shodně, pochází stejně jako šampion červnového hodnocení ze Šlechtitelské stanice vinařské z Velkých Pavlovic.
Libor Jestřáb
„V roce 2014 jsme se rozhodli k velké investici nákupu nových dobových sudů o objemu 2 000 litrů a doplnili tak náš sklep, kde máme možnost mít uloženou najednou bez mála 70 000 litrů červeného vína. Naší prioritou je lahvovat predikátní vína minimálně po dvouletém ležení na sudu. Viniční trať Nadzahrady, která je přímo pod rozhlednou Slunečná ve Velkých Pavlovicích, rodí každoročně hrozny nejen vysoké cukernatosti, ale i fyziologické zralosti. Rulandské modré i přes teplejší podmínky na pěstování dává ve Velkých Pavlovicích jasný odrůdový charakter, kterému napomohlo zrání po dobu 3 let ve velkých dubových sudech a následné rozdělení do 14 nových sudů typu barrique, kde Rulandské leželo další 18 měsíců,“ řekl enolog vinařství Libor Jestřáb.
Červencové hodnocení členů Unie enologů ČR bylo čtvrtým letošním a již dvacátým druhým za dobu fungování Unie enologů. Celkem již vinaři sdružení v tomto spolku ohodnotili 252 vín, z nichž 150 bylo zařazeno do žebříčku stovky nejlepších vín soutěže Suchá vína online.
Suchá vína online
Tato v České republice nejnáročnější soutěž hodnocení vín je založena na systému plovoucího výběru 100 nejlepších moravských a českých vín. U každého vína hodnotí komise složená z přítomných členů unie nejen senzorické vlastnosti, ale také jeho momentální kondici a chování vína v čase hodnocení z velké sklenice, kde vynikne vrstevnatost a potenciál vývoje včetně vhodnosti ke snoubení v gastronomii. Vína se bodují způsobem vylučující alibismus a všechna hodnocení se počítají do průměru.
Do výběru mohou být následně zařazena pouze vína, která dosáhnou 85 bodů. Platí také, že vína s vyšším bodovým hodnocením nahrazují v systému ta s hodnocením nižším. Posláním soutěže je návrat moravského vinařství ke komplexním suchým bílým i červeným vínům plně srovnatelným s velkými vína Evropy a celého světa.
