Weingut Jahner poprvé v České republice
Weingut Jahner vinaře Leo Jahnera bylo 10. ledna představeno poprvé nejen v Brně, ale i v České republice. V Rakousku je oceněno dvěma hvězdami Falstaff, vína bývají hodnocena kolem 90 bodů. Sídlí v obci Wildungsmauer v asi nejméně známé rakouské podoblasti Carnuntum.
Carnuntum je regionem převážně červených vín a to hlavně řízných Zweigeltů. Leží na pravém břehu Dunaje mezi Vídní, Bratislavou a Neziderským jezerem. Vinice jsou rozmístěny ve třech hlavních kopcovitých oblastech jižně od Dunaje, mezi Leithagebirge, Arbesthaler Hügelland a pohořím Hainburger.
Půdní struktury se skládají převážně z husté hlíny, spraší a písečných štěrků, které nabízejí optimální podmínky pro výrobu červeného vína. A to zejména široce vysázeného původního Blauer Zweigeltu spolu s mezinárodními odrůdami jako jsou Cabernet Sauvignon a Merlot. Panonské klima s horkými léty a chladnými zimami v kombinaci s uklidňujícími účinky nedalekého Dunaje a jezera Neusiedl umožňuje hroznům dosahovat plné fyziologické zralosti.
Nová generace místních vinařů se naučila využít této výhody a vyrábí moderní přístupná červená vína. S přesnou strukturou ovoce a elegance, se zachováním své individuality a původu. Bílá vína také hrají stále důležitější roli, zvláště Grüner Veltliner (Veltlínské zelené), Pinot Blanc (Rulandské bílé) a Pinot Gris (Rulandské šedé), které vynikají svou vyváženou strukturou.
Carnuntum
Tradice vinohradnictví sahá až do dob Říše římské, tedy 2 000 let zpět. Carnuntum bývalo legionářským táborem (Castrum) v provinci Noricum, později Pannonia, a bylo důležitým bodem na jantarové stezce od Blatského moře do Říma. Ruiny Carnunta se nacházejí v Dolním Rakousku v katastru obcí Petronell-Carnuntum a Bad Deutsch-Altenburg. Systematické vykopávky zde probíhají od roku 1885. Samotný název byl pravděpodobně odvozen od keltských výrazů Kar nebo Karn („kámen“, „hromada kamení“).
Rakousko, Niederösterreich, Carnuntum
Rozloha vinic:906 ha
Vinařství:146
Hlavní odrůdy:Zweigeltrebe
Vinařská centra:Göttlesbrunn, Arbesthal, Höflein, Petronell, Prellenkirchen
Weingut Jahner
Weingut Jahner hospodaří na 10 hektarech vinic přímo u Dunaje v obcích Wildungsmauer a Höflein, na severu regionu Carnuntum. Leo Jahner převzal vinařství v roce 2002 a rozhodl se jít cestou jasné a nezávislé kvality. Samozřejmostí je vytvářet ve vinicích celoročně co nejlepší podmínky pro hrozny. Vinohrady systematicky rozšiřuje na základě poptávky. Vzhledem k tomu, že jde o rodinnou firmu, je však cílem udržet zvládnutelnou velikost, aby bylo možno poctivě vykonat veškeré práce.
Podle povahy půdy lze v Wildungsmaueru najít pouze bílé odrůdy (Grüner Veltliner, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay a Gelber Muskateller). Kvůli skalnatě štěrkovité a vápenohlinité půdě s jihovýchodní expozicí se v Höfleinu nachází především modré odrůdy (Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Merlot, Syrah).
„Nechci být vinařem, který ‚musí‘ prodávat víno, ale chci být vinařem, který může s potěšením nabídnout víno k pití“, říká Leo Jahner.
Degustace v brněnském TA-archivu
TA-archiv se zaměřuje především na menší rodinná vinařství z Moravy a Rakouska, s dobrým poměrem ceny a kvality. Nebylo to poprvé, kdy v Brně představili rakouského vinaře, který o vinné kultuře v České republice prakticky nikdy neslyšel. Je pak potěšující poopravit náhled na konzumaci vína u nás a samozřejmě i ochutnat produkty ze země ne příliš vzdálené, přesto stále ještě neprozkoumané.
Degustace samotné se 10. ledna ujal dvorní sommelier TA-archivu, Ing. Luděk Machala. Přes třicet hostí mělo možnost poznat produkci bílých i červených vín. Zastoupeny byly standardní rakouské odrůdy, ale třeba i poměrně nečekaný kousek v podobě Syrahu. Překvapením na konec akce byla možnost, mimo standardní program, ochutnat tři další vína z nejvyšší vinařovy řady.
Degustační list – Weingut Jahner (10. 1. 2019 TA-archiv, Brno)
| Víno | Popis | Body Cena |
|---|---|---|
| Grüner Veltliner 2017 cukr 1 g/l, kys. 5,3 g/l, alk. 11,8 % | Jiskřivá barva světlé slámy. Vůně typická, citrusová kůra, tráva, náznak starého nábytku. V chuti jemné perlení, lehká hořčinka, nižší citrónová kyselinka. Středně dlouhé víno, typicky odrůdové, přímočaré, osvěžující, vhodné do gastronomie. | 86 240 Kč |
| Chardonnay 2017 cukr 1 g/l, kys. 6,6 g/l, alk. 14 % | Barva světle zlatá, s bílými odlesky. Hřejivá kulatá chuť exotického ovoce, banánů a lehce hrušek. Plná chuť s mírnou hořčinkou a kovovou kyselinkou. Plné suché alkoholové víno, s delší dochutí, vhodné k sýrům. | 84 280 Kč |
| Sauvignon Blanc 2017 cukr 1 g/l, kys. 6,3 g/l, alk. 14 % | Světlounká, jiskrná, lehce nazlátlá barva. Čistá vůně bezového květu. V chuti bez, angrešt, bílý a červený rybíz, s plnou kyselinkou. Středně dlouhé, odrůdově typické víno, vhodné ke kozímu sýru a vybraným asijským jídlům. | 86 280 Kč |
| Gelber Muskateller 2017 cukr 1 g/l, kys. 4,9 g/l, alk. 12,5 % | Světlá, našedlá, celkem jiskřivá barva. V chuti grep a med, meduňka. Plná a pěkná, lehce perlivá chuť, grepový jogurt, mírná hořčinka. Suché grepové, středně dlouhé víno s lehkým muškátovým projevem. K sýrům, asijským jídlům, i lehce pikantním. | 85 280 Kč |
| Zweigelt 2016 cukr 1 g/l, kys. 5,9 g/l, alk. 13,5 % | Barva tmavšího granátu, do fialova, bílý meniskus. Ve vůni borůvky, ostružiny, jogurt. Chuť svěží, s kyselinkou, hladká. Citronová kysalinka trochu vystřeluje, v dochuti čokoládová hořčina. Středně dlouhé, lehčí, višňové, ještě ne tak vyvážené víno. Ke klobáse. | 83 280 Kč |
| Carnuntum cuvée 2016 cukr 1,7 g/l, kys. 5,1 g/l, alk. 13 % | Granátová barva, celkem jiskra. Jemná vůně lesního ovoce. Hladká, kulatá a jemná chuť, malinová kysleinka, lehce dřevo a hořčinka. Středně dlouhé víno s jemnou prací dřeva, vhodné k Schwarzwälder specku se švestkami. | 85 280 Kč |
| Rubin Carnuntum 2016 cukr 1 g/l, kys. 5,3 g/l, alk. 13,5 % | Ohnivě granátová barva. Plná a silná vůně lesních plodů a černé třešně. V chuti černá třešeň, borůvky, decentní dřevo, jemnost a síla. Jemná hořčinka a kyselinka. Vyvážené, plné a dlouhé víno s jemným tříslem, k masům a sýrům s plísní. | 87 340 Kč |
| Syrah 2015, Ried Bühl cukr 1 g/l, kys. 4,5 g/l, alk. 14,5 % | Tmavě granátová, ostružinová barva. Plná, silná, ovocná chuť. Od švestek a červených pomerančů až ke dřevu, balze, fermeži či likéru. V chuti ovoce, švestky, černé třešně, červený pomeranč, hořká čokoláda, dřevo. Dlouhé, voňavé, ovocné víno, silné, se skvělým dřevem. Lehce chybí kyselina. | 90 420 Kč |
| St. Laurent, Reserve 2015 | Světle rubínová barva, vysoká viskozita. Ve vůni třešeň, rybíz, vzácné dřevo, jemnost. Jemná chuť malin a jahod. Středně dlouhé, skvělé víno, vyvážené, velmi jemné a přitom neuvěřitelně silné, stylem ne nepodobné italským Barolům. | 91 380 Kč |
| Zweigelt Ried Steinäcker 2015 | Tmavě rubínová barva. Plná chuť kandovaného ovoce, dřeva a kávy. Chuť plná, dlouhá, ovocná, pomeranč, mandarinka. Sladké taniny a hořčinka. Plné, taninové, ale jemné víno. | 90 420 Kč |
| WildWall Topselektion 2015 | Fialová ohnivá barva. Rafinovaně kouřová vůně podhoubí. Plné ovocné víno, dřevo, čokoláda, harmonie. Velké a zcela vyvážené víno, postavené na odrůdě Zweigelt s trochou Merlotu. | 90 560 Kč |
Vína Leo Jahnera zanechala velice dobrý dojem. Bílá vína byla svěží, jasně odrůdová, červená pak s hloubkou a řemeslně dobře odvedená. Rozpoznatelný byl i kvalitativní posun u vín z nejvyšší řady. Zde už se nacházela vína jednoznačně „devadesátibodová“. Příjemná klubová atmosféra celého večera jen podtrhla fakt, že TA-archiv jde správnou cestou.
Řízená degustace Weingut Jahner, Rakousko
kdy: 10. 1. 2019
kde: TA-archiv, Brno
cena: 400 Kč
degustace: 11 vín
