degorzáž

« Back to Glossary Index

Degorzáž (francouzsky dégorgement) nebo degoržování je výraz pro odstranění usazenin a kalů z hrdla vína odstřelením zátky. Používá se při výrobě sektů tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi (označované též jako Champagne method či méthode classique).

« zpět do Slovníku
Ověřeno MonsterInsights