burčák

« Back to Glossary Index

Burčák je hroznový mošt v počáteční fázi kvašení. Výraz jako takový spadá mezi tzv. tradiční výrazy a je chráněn na úrovni EU nařízením komise (ES) č. 607/2009. Oficiální definice: částečně zkvašený hroznový mošt, se skutečným obsahem alkoholu vyšším než jedno procento objemové a nižším než tři pětiny celkového obsahu alkoholu. Prodávat se smí od 1. srpna do 30. listopadu. Obdobné nápoje znají i v okolních zemích: sturm (Rakousko), federweisser (Německo), burčiak (Slovensko).

« zpět do Slovníku
Ověřeno MonsterInsights