Rebelie ve skleničce: Festival, který mění pohled na moravské víno

Když se spojí progresivní mladí vinaři s industriálním prostorem brněnské BoldHalle a zvukem drum and bass, vznikne nezapomenutelná Noc otevřených lahví. Festival mění pohled na moravské víno a bourá mýty o tom, že degustace vína je jen pro odborníky. Letos slibuje na 27. březen jarní restart plný naturálních chutí, videomappingu a špičkového street foodu. O tom, jak dostat „generační rebelii“ do skleničky, jak chutná spojení vína s DJ setem a proč je právě teď nejlepší čas začít objevovat lokální produkci bez předsudků, jsme si povídali s ředitelkou festivalu Pavlou Babicovou.

„Noc otevřených lahví“ zní jako začátek dobrého večírku. Čím se tato akce liší od klasického koštu?

Skoro vším! Chtěla jsem poodstoupit od zavedených konceptů a přinést lidem komplexní zážitek z celého večera. Nabídnout více druhů degustací, her i edukaci, dát prostor nejen vinařům, ale i lidem točícím se okolo vína a to všechno propojit světlem i tmou.

Industriální prostor BoldHalle, videomapping, DJ a saxofon. Proč jste se rozhodli zasadit víno do takto moderního, téměř klubového prostředí?

Protože chceme ukázat, že víno nemusí být spojováno jen s určitými společenskými konvencemi nebo s folklorem, ale že krásně zapadá do moderního prostředí a že pít ho je prostě cool!

Rebelie ve skleničce

Mladší lidé dnes často hledají autenticitu a příběh. Představujete spolek Mladí vinaři. Jsou to v něčem „rebelové“ moravského vinařství?

Určitě. Už jejich heslo „Spojujeme své síly a necháváme rivalitu a konkurenční boj těm, které to baví“ je svým způsobem rebelské, pořád se v moravském vinařství potkáváme s individualismem a soutěžením a přitom spojení přináší mnohem více pozitiv než negativ. Jsou to ale nejen rebelové, ale i odborníci a dříči, vždyť 4 z nich figurují mezi finalisty Vinařství roku. A to už o něčem svědčí.

Někoho může odrazovat složitá terminologie sommelierů. Jak si má akci užít člověk, který o vínu ví jen to, že mu chutná?

Jednoduše. Přijde – bude degustovat, bude se bavit, bude zkoumat a díky Kláře Kollárové, národní sommelierce, která je jedním ze speciálních hostů na řízené degustaci se třeba dozví i něco o té terminologii. Nejdůležitější stejně je, jestli chutná nebo ne.

V programu je i tzv. slepá degustace. Je to jen hra pro zábavu, nebo způsob, jak v lidech zbourat předsudky o tom, že „levnější/dražší“ nebo „bílé/červené“ poznají i se zavřenýma očima?

Vlastně tak trochu z obojího. Vždyť už Jan Amos Komenský prosazoval heslo Škola hrou.

Na akci vystoupí národní sommelierka Klára Kollárová, ale i Kristýna Moravcová z Red Lips Collective. Je pro vás důležité ukazovat ženský pohled na vinařský svět?

Žen je ve vinařském světě pořád málo. Možná mají nízké sebevědomí nebo málo podpory? Přitom jsou jejich vína jemnější, senzorika vnímavější a chuťová paleta citlivější. Chci jim dát prostor projevit se. Klára, Kristýna i Karla jsou za mě skvělým zástupným hlasem. Každá z jiného odvětví, ale všechny od vína.

Víno, které bourá pravidla: Degustace v rytmu dnb a světla

Součástí je i Naturální vinařství Monology. Jsou naturální vína právě tím, co teď mladé publikum nejvíc táhne?

Naturální vína získávají své, podle mě právoplatné, místo na výsluní. Hlavně ve světě. Ale už i u nás si našla cestu k mnoha konzumentům. Souhlasím, že jsou naturální vína jiná a nemusí sedět každému, ale je za nimi cítit spojení s přírodou okolo vinohradu, s každou hlavou révy, vynaložené úsilí o správnou péči vinohradu i citlivá práce ve sklepě.

K vínu patří jídlo. Proč padla volba právě na Bûcheck? Jaké combo (víno + jídlo) z jejich nabídky byste nám doporučila?

Už jste vyzkoušel spojení výraznějšího červeného s jejich propečeným hovězím burgerem? Že ne? Chyba!

Kolik lahví se vlastně musí vychladit na takovou jednu noc v BoldHalle?

Když si vezmeme, že od každého dovezeného vína budou 2 až 3 bedny… Dostaneme se na bezmála 200 lahví k vychlazení.

Zapomeňte na folklor. Víno se stěhuje do klubu – a je to zatraceně cool

Když si koupím Premium vstupenku, co je ten největší „wow moment“, který mě na řízené degustaci čeká?

Každý z hostů bude mít ten svůj. Bude to jejich hodinka slávy. Ale já bych rozhodně nepodceňovala i Základní vstupenku. Rozhodně se nejedná o základní zážitek. Bublinky na přivítanou, DJka, další hudební překvapení během večera, vína Mladých vinařů, sekání sektů, hra se smysly, ochutnávka nejlepších vín České republiky 2026, vybrané gastro, světelná show i přítomná výstava, která bude součástí prostoru BoldHalle.

Máte nějaký tip pro návštěvníky, jak si večer užít a druhý den nemít „těžkou hlavu“? Existuje nějaká strategie, v jakém pořadí zóny procházet?

Strategii nemám, jen bych doporučila nasávat spíše atmosféru a vína degustovat, než naopak.

Kdybyste měla vybrat jednu jedinou odrůdu, která nejlépe vystihuje atmosféru letošního ročníku, která by to byla?

Fuu! Tomu říkám otázka. Za mě je to rozhodně Ryzlink vlašský, ten otevře snad každý z vinařů. Bude to tak nádherná přehlídka plnějších vlašáků z vápencového podloží Pálavy, s vyšší ovocnou složkou ze Znojemska i lehčí a svěžejší z Velkopavlovicka.

A co byste vzkázala těm, kteří váhají, zda je pro ně „vinařský festival“ to pravé místo na páteční večer?

Ať si celý článek přečtou ještě jednou pokud stále váhají a přijdou to zažít!

–

Více o festivalu zde: Noc otevřených lahví

foto: Partnerství, Gemini