Vyhlídka na vraždu (1985)

7. 10. 2021

V posledním filmu s Rogerem Moorem v hlavní roli – Vyhlídka na vraždu (1985) – James Bond obědvá s detektivem Auberginem (Jean Rougerie) v restauraci na Eiffelově věži. Jako aperitiv jim nalévají šampaňské. V českém dabingu jsme svědky poněkud strohé konverzace.

James Bond: “Hmmm, ročník ’70.“
Aubergine: „Vidím, že jste znalec, pane Bonde. Ensuite, Lafite Rothschild ročník ’59.“
James Bond: „Skvělý výběr.“
Aubergine: „Jsem rád, že to schvalujete, protože platíte vy.“

Pokud však přepneme do originálního znění, dialog je rázem zajímavější, nehledě na nesrovnalost v ročníku.

James Bond: “Bollinger, ’75.“
Aubergine: „I see you are a connoisseur, monsieur Bond. Ensuite, Lafite Rothschild ’59.“
James Bond: “Another excellence choice.“
Aubergine: „I’m pleased you approve, since you’re paying the bill.“

Výraz „connoisseur“ znamená znalec.

Lafite Rothschild 1959

Lafite Rothschild 1959 patří mezi světová legendární vína. Podle Edmunda Penning-Rowsella, jednoho z nejproslulejších vinařských kritiků, byl rok 1959 pro Bordeaux tím vůbec nejlepším v celé historii regionu. Narozdíl od Mouton Rothschild Lafite obsahuje méně Cabernet Sauvignonu a naopak více Merlotu. Zbytek kupáže tvoří Cabernet Franc a Petit Verdot. Bylo vyrobeno 190.000 lahví, které jsou stále v prodeji za ceny začínající na 40.000 Kč.

Číšník restaurace má na krku pověšený znak someliérů – tastevin. Tastevin je historická kovová mistička na ochutnávání vína o průměru 85 mm s výškou 29 mm a kapacitou 9 cl. Našly se dochované záznamy o jejím používání už z dob Pompejí. K pojmenování a ustálení tvaru došlo v 17. století ve Francii. Používají se dva druhy – Bordolese (Bordeaux) s plochou rukojetí a Borgognone (Burgundský) s kroužkem. Burgundský model byl přijat jako oficiální znak sommeliérských sdružení, zejména z důvodu, že jej lze pověsit na krk jako přívěšek.

Tastevin

Tastevin bývá vyrobený ze stříbra, někdy je pozlacený. Stříbro při styku s vínem rychle reaguje s oxidem uhličitým v mladých bílých vínech a chuť vína se rychle srovná. Uprostřed je vypouklina, která slouží jako ryska pro správné množství vína. Kolem této vypoukliny je v reliéfu usazeno 14 perel. Na levé straně z pohledu k rukojeti je řada 8 korálek, které slouží ke zkoumání odstínů červeného vína. Na pravé straně je sedmnáct dutých žeber ke zkoumání odstínů bílého vína. Z těchto důvodů by měl sommeliér do tastevinu nalévat bílé víno levou rukou a pravou držet tastevin, červené víno se nalévá pravou a tastevin drží v levé. Tastevin se nikdy neumývá vodou, pouze se vytře měkkým hadříkem.

Šampaňské Bollinger servíruje hlavní záporák Max Zorin (Christopher Walken) na dražbě koní. Zahradní party je ho doslova plná. Velké láhve jeroboam (3 litry) nebo rehoboam (4,5 litru) tvoří i dekorace.

Červené víno přichází na řadu po večeři v rodinném sídle geoložky Stacey Suttonové (Tanya Roberts). James se Stacey společně zvládnou dvě celé láhve, aniž to na nich zanechá sebemenší následky.

Když následně Zorin podpálí kalifornskou radnici, vidíme ve vedlejším záběru bezdomovce s lahví bílého vína.