Finalisté soutěže Vinařství roku – kategorie velká vinařství

V třetím díle miniseriálu představíme finalisty soutěže Vinařství roku 2017 v kategorii velká vinařství. Tedy takové podniky, které produkují více než 250 tisíci litrů vína ročně. V prvním díle jsme se věnovali malým vinařstvím, v druhém pak středně velkým firmám. O tom, kdo vyhrál v rámci jednotlivých kategorií a kdo se stal Absolutním vítězem Vinařství roku 2017, se dozvíme 18. ledna 2018 na galavečeru v Rotundě brněnského výstaviště.

Finalisté soutěže Vinařství roku 2017 – kategorie velká vinařství

CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a. s.

CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a.s. je firma rodinného typu s hlubokými moravskými kořeny a tradicemi; patří mezi nejvýznamnější a nejstarší vinařství v České republice. Sídlí v tradičním vinařském městě, ve Valticích. Historie vinařství sahá až do 12. století, ale k velkému rozvoji došlo hlavně v 15. století díky šlechtickému rodu Lichtenštejnů. Po vzoru francouzského dominia typu „Château“ vybudovali unikátní vinařský celek evropského formátu, který je největším pěstitelem révy vinné v České republice. Obhospodařuje vinice na 1 000 hektarech na Moravě, a to jak na Valticku, tak především na prémiových vinicích pod Pálavou. Práce na vinicích probíhá maximálně šetrně v souladu s přírodou a dle pravidel ekologického zemědělství. Ročně společnost zpracovává kolem 4 500 tun hroznů.

Vlajkovou lodí je odrůda Sylvánské zelené, ale jinak vinařství nabízí na 30 různých odrůd. Výroba vín probíhá za pomoci nejmodernějších, ale i tradičních postupů; od mladých a svěžích vín, vín zrajících v láhvi i na dubových sudech, až po různé druhy sektu. V nabídce tak lze najít více než 170 kvalitních vín. Vinařství řadu let úspěšně funguje pod vedením rodiny Šťastných, jejíž členové se starají o výrobu a kvalitu vín, o vinohrady a pozemky, ale i marketing a strategii. Jejich moravská vína patří již několik desítek let mezi nejlepší tuzemská i světová vína; o čemž svědčí časté úspěchy na národních i světových renomovaných výstavách.

NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.

Nové Vinařství postavilo v roce 2005 velmi moderní vinařství na zelené louce ve stylu zámořských vinařství. Hospodaří na více jak 100 ha vinic v blízkosti Pálavských vrchů. Cílí na zákazníky s vysokými nároky na design a kvalitu vína vyrobeného z výhradně moravských hroznů. Základem kvality vín je už práce s révou přímo ve vinici. Kromě nejmodernější techniky a technologie si vinařství zakládá také na šikovnosti lidských rukou. Úroda je dělena do tří kvalitativních úrovní, a to na základní, přívlastkovou a selektivní. Základní surovina je použita na výrobu řad Village, jež jsou vína lehká, šťavnatá a nekomplikovaná. Přívlastková se využívá k výrobě řad Cépage a Cuvée, vína odrůdově typická a v chuti vyrovnaná. Selektivní jsou pro nejvyšší výrobkovou řadu Petangue, s charakteristickým terroir.

V současné době hospodaří pracovníci vinařství na vinicích v obcích Drnholec, Nový Přerov a Klentnice. Ale připravují i další rozšiřování do okolí. Od počátku zde používají moderní šroubové a skleněné uzávěry. Vína sbírají pravidelně ocenění na domácích i prestižních zahraničních soutěžích; nejnověji je vinařství držitelem titul absolutního Šampiona Salonu vín – národní soutěže vín 2018, naší nejvyšší a největší soutěže. Sdružení jsou ve skupině Aliance vinařů V8.

Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice navázala na tradici „Zemské révové školky“ založené v roce 1901, k jejímuž odkazu se hrdě hlásí. Byla zde vyšlechtěna odrůda André a započaty práce na vyšlechtění odrůd Pálava, Aurelius a Agni. Dnes je to akciová společnost hospodařící na 50 ha vlastních vinic, na nichž je vysázeno více jak 20 odrůd révy vinné v mnoha klonech. Zajímavostí je také přehlídková vinice nacházející se na terasách nad penzionem; je zde vysázeno celkem 180 různých odrůd révy vinné jako šlechtitelský materiál k ukázkám i k možnému dalšímu šlechtění. Využití nejmodernějších výrobních technologií a postupů doprovází cestu vína od sběru hroznů, přes zrání až k zákazníkům. K nim se tak dostávají plná, harmonická a elegantní vína, jež jsou často oceňována na prestižních soutěžích vín.

Výrobou vína ale vinařství nekončí. Vinařství provozuje Vinařský penzion André uprostřed vinohradů. Tradiční vinařskou výrobu doplňuje o další sortiment, včelařství, činnost bezprostředně související se zemědělskou výrobou, která má navíc silnou vazbu k Velkým Pavlovicím.

Finalisté soutěže Vinařství roku – kategorie střední vinařství

Finalisté soutěže Vinařství roku – kategorie malá vinařství

Více na www.vinarstviroku.cz