Už za pár hodin zasednou vinaři sdružení do spolku VOC Znojmo k tradičnímu srpnovému zatřiďování vín. Procesem zatřiďování, které probíhá dvakrát ročně, musí projít všechna vína, která mají dostat označení víno originální certifikace. V srpnu se bude hodnotit ve dvou kategoriích: vína s označením VOC Znojmo a vína s označením Královská řada.

Degustátoři z řad vinařství budou o vínech rozhodovat v pondělí 27. srpna od 9 hodin v Louckém klášteře ve Znojmě. „Přihlášených je 14 vín, další 4 vína čeká hodnocení v rámci naší speciální Královské řady; dvě vína čeká prvotní hodnocení, další dvě vína už finální hodnocení, zda označení Královské řady obdrží. Vína Královské řady procházejí dvěma komisemi pro rozhodnutí. Finální rozhodnutí vydává komise na zasedání po 33 měsících od data ověření hroznů,“ přibližuje František Koudela, předseda VOC Znojmo.

V rámci klasického zatřiďování budou odborníci z řad degustátorů vybírat vína odrůd Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, která splňují podmínky pro zařazení mezi vína VOC Znojmo. Těch je celkem 11 (pro vína s označením VOC Znojmo platí přísnější kritéria, než která stanoví zákon). Vína musí mj. vykazovat výrazně typické senzorické vlastnosti Znojemské vinařské podoblasti, přičemž zbytkový cukr nesmí překročit 15 gramů na litr. Právě nižší obsah cukru totiž dává vínu typičtější charakterové vlastnosti a více tak vynikne terroir.

Drtivá většina standardně zatřiďovaných vín jsou vždy vína aktuálního ročníku, letos tedy ročníku 2017. Nově zatříděná vína VOC Znojmo budou moci milovníci vína ochutnat tradičně poprvé na Znojemském historickém vinobraní ve dnech 14. a 15. září 2018 na scéně VOC Znojmo u rotundy sv. Kateřiny. Pokud uspějí královské ryzlinky, budou na trh uvedeny 28. září.

zdroj/foto: VOC Znojmo