• Domů
  • Aktuality
  • Blog
  • Pranýř
  • Vínopedie
    • Vínopedie
    • Slovník
    • Réva vinná
    • Víno v České republice
    • Víno na Slovensku
  • Kalendář
Header Image

User Panel Banner
Přihlásit se

  • Domů
  • Aktuality
  • Blog
  • Pranýř
  • Vínopedie
    • Slovník
    • Réva vinná
    • Víno v České republice
    • Víno na Slovensku
  • Kalendář
DomůAktuality
Nejlepší čeští šéfkuchaři a Mikulov gourmet festival 2018

Nejlepší čeští šéfkuchaři a Mikulov gourmet festival 2018

  • 7. 6. 2018
  • 0 comments
  • JP
  • Publikováno v Aktuality
  • 3

První červnový víkend se v Mikulově sešli všichni gurmeti a milovníci jídla, konal se tu totiž Mikulov gourmet festival 2018. Návštěvníci mohli ochutnat i menu od předního českého kuchaře Miroslava Husáka, který vařil pro královnu Alžbětu nebo Madeleine Albrightovou. Do 9. ročníku festivalu, který probíhal od 1. do 3. června, se letos zapojilo 7 restaurací. Letošním tématem byla kuchyně za dob Leopolda Ignáce z Ditrichštejna.

Mikulov Gourmet festival 2018 přichystal nejrůznější degustační menu a speciality šéfkuchařů v sedmi mikulovských hotelech a restauracích. Mezi nimi byl i významný šéfkuchař Miroslav Husák, kterému sekundoval David Roztočil, šéfkuchař hotelu Volarik a irské restaurace Ohara. Spolu vařili v hotelu Volarik a pro příchozí přichystali předkrm, hlavní chod i dezert. Husák se může pochlubit připravováním pokrmů nejen pro královnu Alžebětu, Madeleine Albrightovou, ale také pro papeže Benedikta XVI. a české prezidenty.

Letošní inspirace Mikulov gourmet festival 2018: kavalírská cesta

Podávaná jídla opět vycházela z kuchyně rodu Dietrichsteinů. Tentokrát se inspirovala kavalírskou cestou Leopolda Ignáce z Ditrichštejna po Anglii, Belgii, Francii a Itálii; konkrétně tedy francouzskou a italskou kuchyní přelomu 17. a 18. století. Miroslav Husák tedy připravil králíka jako předkrm, který se pojí s francouzskou kuchyní a dále vepřová líčka jako hlavní chod a mrkvanec jako dezert.

„Kromě zadání se vždy při sestavování menu držím i regionálnosti. Mrkvanec je klasika, která se v našich zemích dělá od nepaměti; dost možná ho ochutnal i samotný Leopold Ignác,“ vysvětlil svoji volbu Husák, který se svým týmem menu připravoval už od středy.

Při přípravě pokrmů mu na Gourmet festivalu sekundoval šéfkuchař David Roztočil z hotelu Volarik. Před sedmnácti lety ho vzal otec na Moravu a od té doby si ji zamiloval. „Líbí se mi tu úrodnost kraje a vstřícnost lidí, takže když přišla nabídka práce na Moravě neváhal jsem ani minutu. Celkově je tu jiná kultura a ctí se tu tradice; což mne při práci mnohdy inspiruje a lépe se mi pak tvoří pokrmy, které vždy obsahují lokální dodavatele,“ uvedl Roztočil. Dodal, že nejraději vaří z přírodních surovin a na ohni. Takže v každém jeho jídelním lístku mohou zákazníci najít přípravu uzením či grilováním.

Gourmet festival v Mikulově si nenechal ujít ani Mike Volařík, předseda představenstva společnosti Volarik Capital, pod kterou spadá hotel Volarik i irská restaurace Ohara. „Tento festival je nejen přínosem pro hotely, ale i pro město Mikulov. Styl festivalu, tedy lepší gastro, má podobnou strategii s hotelem Volarik. Vyšší úroveň ubytování a špičková gastronomie,“ řekl Mike Volařík. „Mikulov gourmet festival připravil opravdu paletu chutí. Degustační menu jsme tak mohli vyzkoušet na několika místech a stálo to opravdu za to,“ dodal Volařík, který si festival přišel užít s celou svojí rodinou.

foto: mgfest.cz

Reklama

Související Příspěvky

Tipy na vinařské akce na začátku srpna 20200Aktuality Tipy na vinařské akce v druhé polovině srpna 2020
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce v druhé polovině srpna 2020

Tipy na vinařské akce na začátku srpna 2020
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce na začátku srpna 2020

Krajem vína - Putování po vinařských stezkách Strážnicka (foto Partnerství)
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce na přelomu července a srpna 2020

Zaječské otevřené sklepy 2018

Navštívili jsme Zaječské otevřené sklepy

  • 5. 6. 2018
  • 0 comments
SZPI zjistila víno odrůdy Pálava s přídavkem vody 84 %

SZPI zjistila víno odrůdy Pálava s přídavkem vody …

  • 7. 6. 2018
  • 0 comments

Sdílet

3
SHARES
FacebookTwitterGooglePinterest
RedditTumblr

O Autorovi

JP

Související Příspěvky

Tipy na vinařské akce na začátku srpna 20200Aktuality Tipy na vinařské akce v druhé polovině srpna 2020
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce v druhé polovině srpna 2020

Tipy na vinařské akce na začátku srpna 2020
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce na začátku srpna 2020

Krajem vína - Putování po vinařských stezkách Strážnicka (foto Partnerství)
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce na přelomu července a srpna 2020

Tipy na vinařské akce v druhé polovině července 2020
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce v druhé polovině července 2020

Štítky

  • gastro

Odpovědět Zrušit odpověď na komentář

Nenechejte si ujít

Tipy na vinařské akce na začátku srpna 20200Aktuality Tipy na vinařské akce v druhé polovině srpna 2020
0 comments
Aktuality

Tipy na vinařské akce v druhé polovině srpna 2020

HledamVino.cz – Kontakty – Inzerce

hledamvino@gmail.com

Copyright © 2021 HledamVino.cz – Zásady ochrany osobních údajů
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.
Máte tip? Napište nám!

    Got a hot tip? Send it to us!

      Your Name (required)

      Your Email (required)

      Video URL

      Attach Video

      Category
      SportNewsTechMusic

      Your Message