Degustace champagne Heucq v Atelier Cocktail Bar & Bistro. Přijďte ochutnat průřez tvorby champagne domu Heucq. Degustaci povede Martin Procházka. Cena degustace je 950 Kč/osobu. Rezervace je závazná a počet míst je omezen. Rezervace prosíme na mail: rezervace@atelierbar.cz
Budeme ochutnávat 6 vzorků:
- Heucq Herritage Blanc de Meuinier Extra Brut – 100 % meunier, 48 měsíců na kvasnicích
- Heucq Herritage Assemblage Etra Brut – 40% chardonnay, 30% meunier, 30% pinot noir, 60 měsíců na kvasnicích
- Heucq Herritage Millesime 2012 – 50% chardonnay, 305 pinot noir, 20% pinnot meuinier, 60 měsíců na kvasnicích
- Heucq Rose extra brut – 100% meunier, 36 měsíců
- Champagne Heucq Rose (phase 2) – 70% meunier, 30 chardonnay, 36 měsíců na kvasnicích, cca 1200 vyrobených lahví
- Champagne Heucq Special Originel 2003 – 70 meunier, 30 pinot, 100% barrique, 10 let na kvasnicích
Tento překrásný Maison de Champagne se nachází ve vesničce Cusles, která čítá 150 obyvatel a leží v oblasti Vallée de la Marne, kde se pěstuje výhradně odrůda Menieur. Díky velmi bohaté půdě nazývané illite pak propůjčuje vínům komplexnost, lahodnost a velmi ovocný charakter.
Současný ředitel a zástupce již třetí generace vinařů tohoto domu, pan Anré Heucq, je šarmantní a progresivní vinař, který nejen navazuje na tradici výroby z roku 1936, kdy jeho praděd započal výrobu prvních lahví Champagne pro komerční účely, navíc však do vinařství nově vnáší organický a biodynamický přístup.
Vína jsou majoritně vyráběna z odrůdy Menieur, která je typická právě pro tuto oblast. Během pěstování i následné výroby vína jsou zcela vyloučeny chemické prostředky, které jsou plně nahrazeny rostlinnými postřiky, biodynamickými preparáty a dalšími organickými prostředky. Pro účely vinifikace vinařství používá sudy o velikosti 225 litrů, které pocházejí z burgundského městečka Meursault. Zrání probíhá v tradičních sklepích přímo pod vinařstvím.
Všechna vína jsou velmi příjemná k pití jak samostatně, tak i v kombinaci s pestrou gastronomií. Většina vinic 50 let plus.
